Samura Artefact cuchillo de trinchar 206 mm

El cuchillo de trinchar Samura Artefact está pensado para cortar en lonchas carne y otros alimentos, desde pescado y embutido hasta verduras, fruta y pan. Su hoja larga y fina de 206 mm te permite hacer cortes precisos que ayudan a mantener intactos los alimentos y sus jugos. Combina una hoja de acero damasco AUS-10 de 5 capas con un mango de acero inoxidable gris.

Hoja y acero

La hoja es de acero damasco AUS-10 formado por 5 capas y templado a 59–61 HRC. En la práctica, esta dureza ayuda a que el filo se mantenga afilado en el corte diario. Un filo duro también requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

El filo de doble bisel está afilado a mano y rectificado por ambos lados, lo que facilita volver a afilarlo en una piedra de afilar. La hoja tiene un acabado stonewash: una superficie mate de aspecto pétreo que ayuda a disimular los arañazos y el desgaste con el paso del tiempo y hace que las huellas dactilares se noten menos. La hoja tiene 33 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de acero inoxidable gris con el mismo acabado stonewash que la hoja. El acero texturizado hace juego con la hoja, de modo que el cuchillo tiene un aspecto totalmente metálico. El cuchillo mide 341 mm de longitud total y tiene un peso neto de 141 g.

Usos recomendados

• Cortar carne en lonchas con cortes precisos
• Cortar pescado en lonchas
• Cortar verduras y fruta en rodajas
• Cortar pan
• Cortar embutido en lonchas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Artefact

La colección Artefact combina un aspecto prehistórico con la calidad de una hoja moderna y se inspira en el minimalismo de las primeras herramientas de la humanidad. Su acabado stonewash da a cada cuchillo un tacto frío y pétreo, a la vez robusto y fiable.