Samura Mad Bull Serbisches Kochmesser 180 mm, schwarz-roter Griff

Das serbische Kochmesser Samura Mad Bull ist ein vielseitiges Hackmesser für die Küche, gestaltet als Hommage an eine traditionelle serbische Messerform. Seine breite 180-mm-Klinge nimmt es mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst auf. Die handgeschmiedete Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl mit Hammerschlag-Finish, der Griff aus schwarz-rotem G-10.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist handgeschmiedet, besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, und diese Härte sorgt für eine strapazierfähige Schneide, die Sie auf einem Schleifstein ohne großen Aufwand wieder in Form bringen. Das Hammerschlag-Finish verleiht der Klinge eine markante, strukturierte Optik.

Die Klinge ist 120 mm hoch – ein breites Hackmesserprofil, das Ihre Fingerknöchel beim Hacken vom Brett fernhält. Sie hat einen Konvexschliff: Die Klingenflanken laufen sanft gewölbt zur Schneidlinie hin aus, statt in einer flachen Fase aufeinanderzutreffen, sodass mehr Stahl hinter der Schneide bleibt.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus G-10 in Schwarz und Rot. G-10 ist ein Hochdrucklaminat aus Glasgewebe und Epoxidharz, ein strapazierfähiges Material, das Feuchtigkeit widersteht. Ein Kropf aus AUS-8 verbindet Klinge und Griff, und dank durchgehendem Erl reicht der Stahl durch den gesamten Griff, was für eine stabile Bauweise sorgt. Das Messer wiegt 633 g und ist insgesamt 300 mm lang – es bringt also das Gewicht mit, das Sie von einem Hackmesser erwarten.

Einsatzbereiche

• Fleisch in Scheiben schneiden und portionieren
• Fleisch in kleinere Stücke hacken
• Fisch schneiden und portionieren
• Gemüse hacken und in Scheiben schneiden
• Obst schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Mitteln und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln mit Knochen und überlassen Sie Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, sodass die Klinge keine Metallgegenstände berührt, und prüfen Sie die Schneide niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Stück Papier.

Über die Serie Mad Bull

Die Serie Mad Bull ist die Hommage von SAMURA an die kulinarische Tradition des serbischen Kochmessers. Sie vereint hochwertigen Stahl, einen durchgehenden Erl und das Schmieden von Hand, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.