Набор ножей с подставкой или ножи и подставка отдельно: что выбрать

Набор ножей с подставкой стоит брать, если вы собираете кухню с нуля и вам подходит весь его состав: все приедет сразу, ножи и подставка будут выглядеть единым комплектом. Покупать ножи и подставку отдельно разумнее, когда часть ножей у вас уже есть, вам нужны конкретные модели или вы планируете постепенно расширять коллекцию. Главный вопрос здесь не в подставке, а в том, будете ли вы пользоваться каждым ножом из комплекта.

Эта статья отвечает только на него. Какие ножи должны входить в хороший комплект, мы разобрали в материале о выборе набора для кухни, а чем подставка отличается от магнитного держателя — в сравнении магнитного держателя и подставки.

Набор ножей с подставкой и отдельная покупка: сравнение

Когда готовый набор выигрывает

Комплект удобен, если на кухне пока нет хороших ножей. Вы получаете базовые инструменты и место для их хранения одной покупкой, без поиска совместимых предметов. Ножи одной серии одинаковы по стали, рукояти и уходу, поэтому привыкать к разным характеристикам не придется.

Набор часто выбирают в подарок: он выглядит законченным, и докупать ничего не нужно. А если вы не уверены, какие ножи вам нужны, начните со статьи о трех базовых ножах и сверьте их с составом комплекта.

Как быстро проверить состав

• Выпишите, что вы режете чаще всего за неделю.
• Сопоставьте эти задачи с каждым ножом из комплекта.
• Если один нож не находит работы, считайте его лишним.
• Два лишних ножа — веский повод собрать комплект самостоятельно.

Когда лучше покупать отдельно

Самый частый случай: у вас уже есть любимый нож, а часто и не один. Новый комплект в этой ситуации дублирует то, что лежит в ящике. Разумнее докупить недостающие инструменты и одну вместительную подставку.

Отдельная покупка подходит и тем, у кого особые задачи. Много рыбы — нужен филейный нож. Часто печете хлеб — без ножа для хлеба не обойтись. Предпочитаете японские формы — можно взять сантоку и накири вместо европейского шеф-ножа. В большинстве комплектов таких решений нет. Третий довод — постепенный подход: вы начинаете с одного-двух ножей и добавляете новые, когда поймете, чего не хватает.

Совместимость: о чем говорит конструкция подставки

От конструкции подставки зависит, насколько свободно вы сможете менять состав ножей.

Фиксированные прорези

Классический блок с прорезями рассчитан на определенное количество и форму клинков. Широкий сантоку, накири или тесак может не войти в узкую прорезь, а длинный нож — упереться в дно. У такого блока есть и другая особенность: прорези трудно чистить изнутри, поэтому убирать ножи в них стоит только чистыми и сухими. Перед покупкой сравните высоту и длину клинка с размерами прорезей.

Наполнитель-щетка

В подставке с наполнителем фиксированных прорезей нет. Вы вставляете нож туда, где есть место, поэтому не привязаны к одной форме и длине клинка. По описаниям товаров SAMURA, щетка вмещает ножи разных размеров и типов, от овощного до крупного сантоку или европейского шеф-ножа, а клинки не соприкасаются друг с другом. Свободная циркуляция воздуха внутри помогает предотвратить скопление влаги. Для тех, кто собирает ножи постепенно, это самый гибкий вариант.

Магнитный держатель

Магнит вообще не зависит от формы клинка, но занимает больше места и держит ножи на виду. Road Block из стали с порошковым покрытием вмещает до 7 ножей и ставится на столешницу. Его размеры — 350 × 230 × 120 мм.

Какие комплекты с хранением есть у SAMURA

В коллекции наборов большинство комплектов состоит только из ножей. С подставкой или держателем идут четыре варианта:

Клинки во всех четырех наборах из нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC, разница в рукоятях и составе. В Bamboo стальная рукоять, в Golf покрытие soft-touch, в Mojo асимметричная рукоять из полипропилена. Если сомневаетесь насчет Bamboo, почитайте наш обзор серии.

Прежде чем добавлять в такой комплект новые ножи, уточните, сколько свободного места в подставке. В описаниях Golf и Mojo не сказано, есть ли у них фиксированные прорези, поэтому ориентироваться стоит на фото и размеры.

Как собрать комплект самостоятельно

1. Определите основу. Обычно это шеф-нож или сантоку, плюс маленький нож для точной работы.
2. Добавьте один-два ножа под ваши задачи. Например, для хлеба, рыбы или мяса.
3. Посчитайте, сколько ножей будет через год. Подставку берите с запасом.
4. Выберите способ хранения. Посмотрите подставки, подставки и держатели без ножей и магнитные держатели.
5. Измерьте место. Подставки с наполнителем SAMURA занимают основание 110 × 110 или 115 × 115 мм при высоте 180–225 мм. Проверьте, поместится ли подставка под навесным шкафом вместе с торчащими рукоятями.

Коротко: что выбрать

• Ножей нет, состав подходит. Берите готовый набор ножей с подставкой.
• Хороший нож уже есть. Докупайте недостающее и отдельную подставку.
• Ищете подарок. Готовый набор — самый простой вариант.
• Много специальных задач. Собирайте сами.
• Коллекция будет расти. Выбирайте наполнитель-щетку или магнит, а не блок с прорезями.

Частые вопросы

Что выгоднее: набор или ножи по отдельности?

Смотрите на пользу, а не только на сумму. Набор себя оправдывает, если вы работаете всеми его ножами. Лишний нож, который лежит без дела, никакой экономии не дает.

Можно ли хранить в подставке с наполнителем ножи разных брендов?

Да, если они подходят по длине. Щетка рассчитана на ножи разных типов и размеров. Перед покупкой сравните длину клинка с высотой подставки.

Можно ли убирать в подставку мокрый нож?

Нет. Вымойте его вручную и вытрите насухо, а уже потом возвращайте на место.

Какой вариант лучше для маленькой кухни?

Узкая подставка с наполнителем занимает минимум площади на столешнице. Настенный магнит может и вовсе освободить столешницу, но для него нужна подходящая стена.

Затупит ли подставка ножи?

Если вынимать нож за рукоять и не задевать кромкой твердые поверхности, причин для этого нет. Главное, чтобы клинки не соприкасались друг с другом и с металлическими предметами.