Samura Golf нож для нарезки 251 мм

У ножа для нарезки Samura Golf длинный клинок 251 мм, которым удобно нарезать мясо, рыбу, овощи, фрукты, хлеб и колбасу. Благодаря длине клинка можно аккуратно нарезать продукты длинными контролируемыми движениями — от разделки мяса и птицы до нарезки фруктов и овощей. Нож подходит как для западных и европейских блюд, так и для традиционной японской кухни.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичная твердость для повседневной готовки: режущая кромка хорошо выдерживает регулярную нарезку, а когда она затупится, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

Двусторонняя заточка означает, что кромка сформирована с обеих сторон клинка; исходный заводской угол заточки — 15–17°. Кромку, заточенную с обеих сторон, легко поддерживать в форме с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Черная рукоять изготовлена из полипропилена с покрытием soft-touch из TPR. Ее поверхность с ямочками напоминает мяч для гольфа — отсюда и название серии. Нескользящая рукоять с покрытием soft-touch помогает сохранять контроль над ножом даже мокрыми руками. Нож легкий — 103 г, его общая длина 385 мм.

Для чего подходит

• Разделка мяса и птицы
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка овощей и фруктов
• Нарезка хлеба
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, и будьте осторожны с продуктами, содержащими кости: для рубки мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Golf

Коллекция Golf — легкая серия, в которой коррозионностойкие клинки из AUS-8 сочетаются с удобной рукоятью, а простой в использовании дизайн подходит как начинающим, так и опытным поварам. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож для нарезки предоставляется гарантия 2 года.