Samura Damascus 67 нож для нарезки танто 230 мм

Нож для нарезки танто Samura Damascus 67 — длинный нож для нарезки мяса, рыбы и колбасы. Клинок длиной 230 мм позволяет нарезать продукты длинными протяжными движениями. Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и дополнен черной рукоятью из Micarta.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы сможете больше резать и реже затачивать. При этом твердая режущая кромка требует бережного обращения: не допускайте ее контакта с костями, замороженными продуктами и стеклянными досками.

Двусторонняя заточка выполнена вручную с обеих сторон, заводской угол заточки — 16–18°. Режущую кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать на точильном камне.

Рукоять и баланс

Овальная черная рукоять из Micarta отличается высокой прочностью, имеет эргономичную форму и устойчива к влаге. SAMURA придает ножам серии Damascus 67 точно выверенный баланс и продуманно смещенный центр тяжести, поэтому нож остается удобным и послушным даже при работе с нежными, деликатными продуктами. Вес ножа — 165 г, общая длина — 358 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса без костей
• Нарезка рыбного филе
• Порционирование рыбы
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и нож не следует надолго оставлять в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°, между заточками правьте его мусатом и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлом.

О серии Damascus 67

Каждый нож коллекции Damascus 67, известной также как 67 Damascus, выкован из 67 слоев дамасской стали и оснащен овальной рукоятью из Micarta, рассчитанной на долгую службу. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.