Samura Mo-V Stonewash стейковый нож 120 мм

Стейковый нож Samura Mo-V Stonewash — столовый нож 120 мм для нарезки стейков, других мясных блюд и рыбы прямо на тарелке. Его узкий клинок с приподнятым острием предназначен для нарезки готовых кусков мяса. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 имеет темную отделку Stonewash, а рукоять изготовлена из черного G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование за столом, а когда потребуется, ее можно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после еды.

Режущая кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон; исходный заводской угол заточки — 15–17°. Поскольку кромка гладкая, а не серрейторная, поддерживать ее остроту можно с помощью мусата и точильного камня. Отделка Stonewash придает клинку темный цвет.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из G-10 эргономична и влагостойка. Больстер из нержавеющей стали отделяет клинок от овальной рукояти. Нож весит 91 г, его общая длина — 254 мм.

Для чего подходит

• Нарезка стейка за столом
• Нарезка готовых кусков мяса на тарелке
• Нарезка рыбных блюд

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо после каждого приема пищи; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; мясо с костями доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17° и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Mo-V Stonewash

Своими характерными темными клинками серия Mo-V Stonewash обязана обработке металла миллионами мелких камней. У каждого ножа серии между клинком и влагостойкой овальной рукоятью расположен металлический больстер, и, как и на все ножи SAMURA, на этот стейковый нож предоставляется гарантия 2 года.