Samura Damascus 67 шеф-нож 208 мм

Шеф-нож Samura Damascus 67 — универсальный кухонный нож с клинком 208 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов: от порционирования мяса и рыбы до рубки овощей и нарезки фруктов. Клинок из 67-слойной дамасской стали дополнен черной рукоятью из Micarta.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. Впрочем, твердая режущая кромка требует немного внимания: держите ее подальше от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Двусторонняя заточка выполнена вручную с обеих сторон, заводской угол заточки — 16–18°. За кромкой, заточенной с обеих сторон, несложно ухаживать на точильном камне.

Рукоять и баланс

Овальная рукоять изготовлена из черной Micarta. Она очень прочная, имеет эргономичную форму и устойчива к влаге. SAMURA придает ножам этой серии точно выверенный баланс и тщательно смещенный центр тяжести, поэтому нож остается удобным и простым в работе даже с нежными, деликатными продуктами. Нож весит 195 г, его общая длина — 334 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса ломтиками и кубиками, порционирование мяса
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Damascus 67

Каждый нож коллекции Damascus 67, также известной как 67 Damascus, выкован из 67 слоев дамасской стали и оснащен овальной рукоятью из Micarta, рассчитанной на долгую службу. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.