Samura Super 5 нож накири 171 мм

Нож накири Samura Super 5 — нож для овощей в японском стиле с прямым клинком 171 мм и прямоугольным кончиком. Прямая режущая кромка позволяет рубить, не толкая клинок вперед и не протягивая его на себя, поэтому овощи нарезаются ровно; подходит он и для фруктов. Клинок с молотковой отделкой изготовлен из 5-слойной дамасской стали VG-10, а рукоять — из черного материала Micarta.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из дамасской стали VG-10, состоящей из 5 слоев, и закален до 59–61 HRC. При такой твердости режущая кромка остается острой при регулярном использовании, а когда она начнет тупиться, ее восстановит точильный камень. Взамен твердая режущая кромка требует немного внимания: оберегайте ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Режущая кромка заточена вручную и имеет линзовидный профиль: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. Молотковая отделка оставляет на стали небольшие углубления и придает клинку фактурный вид. Высота клинка — 60 мм.

Рукоять и баланс

Овальная рукоять изготовлена из черного материала Micarta: по словам SAMURA, она устойчива к запахам и сделана с расчетом на комфорт. Больстер из нержавеющей стали соединяет рукоять с клинком. SAMURA придает каждому ножу Super 5 тщательно выверенный баланс веса. Вес нетто ножа — 234 г, общая длина — 315 мм.

Для чего подходит

• Рубка овощей без толкающих и тянущих движений
• Нарезка овощей ровными ломтиками
• Нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17° и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Super 5

Каждый нож коллекции Super 5 сочетает 5-слойный клинок, заточенный вручную, с черной овальной рукоятью из Micarta, которая придает серии неповторимый характер. Ножи Super 5 поставляются в подарочной коробке в японском стиле с декоративной тканью для сохранности, и, как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.