Samura Sultan Pro нож пчак 161 мм, отделка Stonewash

Пчак Samura Sultan Pro воплощает форму среднеазиатского пчака в клинке длиной 161 мм с отделкой Stonewash. Это многофункциональный нож на каждый день для мяса, рыбы, овощей и фруктов. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 имеет линзовидную заточку, а черная рукоять изготовлена из TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость хорошо подходит для ежедневной готовки: режущая кромка уверенно выдерживает регулярную рубку и нарезку, а когда начнет терять остроту, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь: мойте и вытирайте нож вскоре после использования, и он останется в хорошем состоянии.

Эта версия имеет отделку Stonewash — одну из двух отделок клинка в серии Sultan Pro наряду с сатинированной. Режущая кромка выведена линзовидной заточкой, которую SAMURA применяет во всей серии Sultan Pro ради более долгой остроты, большей прочности и меньшего трения при резе. Меньшее трение означает, что продукт оказывает клинку меньше сопротивления, поэтому рез остается плавным.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из TPE выполнена в сабельном стиле. Она обеспечивает уверенный нескользящий хват для мощных и точных резов — нарезаете ли вы овощи или порционируете мясо. Вес нетто ножа — 165 г, общая длина — 289 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса без костей полосками или кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Всегда мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Пользуйтесь деревянными или пластиковыми досками, но никогда стеклянными; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками поддерживайте режущую кромку в рабочем состоянии с помощью мусата, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Sultan Pro

Коллекция Sultan Pro вдохновлена наследием тюркского охотничьего ножа пчак и стремится передать душу Средней Азии. Ее многофункциональные ножи уникальной формы сочетают клинки из AUS-8 с линзовидной заточкой и рукояти из TPE в сабельном стиле, и, как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.