Samura Reptile рыбацкий филейный нож 224 мм

Рыбацкий филейный нож Samura Reptile с длинным узким клинком 224 мм создан для точной и контролируемой разделки рыбы на филе. Его также можно использовать для зачистки и нарезки мяса без костей. Клинок из нержавеющей стали AUS-10 имеет линзовидную заточку, а рифленая рукоять изготовлена из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-10 и закален до 59–61 HRC. Твердый клинок долго держит заточку, поэтому вы больше времени режете и меньше — затачиваете. Однако твердая режущая кромка требует бережного обращения: не перерубайте этим ножом кости и не режьте замороженные продукты. AUS-10 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

Длина клинка — 224 мм, а высота — всего 32 мм. Такая длинная узкая форма позволяет легко делать чистые точные срезы. Режущая кромка имеет характерную для серии Reptile линзовидную заточку: фаска плавно скруглена, а не плоская. Клинок имеет сатинированную отделку.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять изготовлена из нержавеющей стали и имеет рифленую форму — отличительную черту серии Reptile. Сверхлегкий вес — одна из особенностей серии, и вместе с рифленой рукоятью он позволяет ножу удобно лежать в руке. Нож весит всего 97 г, общая длина — 368 мм.

Для чего подходит

• Разделка рыбы на филе
• Нарезка и порционирование рыбного филе
• Зачистка мяса
• Нарезка мяса без костей

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Reptile

Серия Reptile вдохновлена мезозойской эрой, когда по Земле бродили гигантские рептилии, и сочетает традиции с современным дизайном. Ее ножи сочетают клинки из нержавеющей стали AUS-10 с рифлеными рукоятями из нержавеющей стали и, как все ножи SAMURA, поставляются с гарантией 2 года.