Samura Sultan długi nóż do plastrowania pchak 210 mm, czarna rękojeść

Długi nóż do plastrowania typu pchak Samura Sultan to nóż do plastrowania z ostrzem 210 mm w kształcie klasycznego azjatyckiego noża typu pchak. Długie ostrze pozwala kroić mięso bez kości, ryby, wędliny i chleb długimi, równymi pociągnięciami, a poradzi sobie też z warzywami i owocami. Kute ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej łączy się z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykuto z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 59–61 HRC. Tak twarda stal dobrze utrzymuje ostrość przy regularnym plastrowaniu, więc nóż można rzadziej ostrzyć, a gdy będzie tego wymagał, kamień do ostrzenia przywróci mu ostrość. Ceną za tę twardość jest to, że krawędź tnącą trzeba trzymać z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Ostrze ma szlif wypukły: jego boki łagodnie zaokrąglają się ku krawędzi tnącej, zamiast zbiegać się w płaskiej fazie w kształcie litery V.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10, a z ostrzem łączy ją bolster ze stali nierdzewnej. Waga netto noża wynosi 194 g, a długość całkowita – 337 mm.

Najlepsze zastosowania

• Plastrowanie i porcjowanie mięsa bez kości
• Plastrowanie i porcjowanie ryb
• Krojenie wędlin w plastry
• Krojenie chleba w kromki
• Krojenie warzyw i owoców

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ponownie ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Sultan

Kolekcja Sultan czerpie inspirację z osiągnięć Imperium Osmańskiego: jej ostrza są kute z 67-warstwowej stali damasceńskiej w kształtach nawiązujących do klasycznych azjatyckich noży typu pchak, tugri i kayik. Rękojeści G-10 występują w kolorach czarnym, czerwonym i białym, a ten nóż typu pchak – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.