Samura Mo-V nóż santoku 180 mm

Nóż santoku Samura Mo-V to uniwersalny nóż w stylu japońskim z ostrzem 180 mm. Sprawdza się przy codziennym siekaniu oraz krojeniu warzyw i owoców w plastry i w kostkę, a także kroi mięso bez kości, ryby i chleb. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Do codziennego gotowania to rozsądny kompromis: krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a jej ostrość łatwo przywrócić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, która pozostaje w dobrym stanie, jeśli myjesz i osuszasz nóż wkrótce po użyciu.

Ostrze ma szlif dwustronny, czyli jest szlifowane obustronnie, dzięki czemu ponowne ostrzenie na kamieniu do ostrzenia jest proste; oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°. Ostrze ma 48 mm wysokości.

Rękojeść i wyważenie

Czarna rękojeść G-10 jest ergonomiczna i odporna na wilgoć. Między rękojeścią a ostrzem znajduje się bolster ze stali nierdzewnej. Nóż waży 219 g, a jego długość całkowita wynosi 313 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w kostkę
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie mięsa bez kości w plastry
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Następnie myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami używaj musatu, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Mo-V

Kolekcja Mo-V łączy w nowoczesnym designie stal nierdzewną AUS-8 z ergonomiczną, odporną na wilgoć rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej. Seria obejmuje szeroką gamę rodzajów noży zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów w kuchni, a ten nóż santoku – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.