Samura Sultan koksmes 164 mm, rood heft

Het Samura Sultan koksmes is een veelzijdig keukenmes met een lemmet van 164 mm en een rood heft. Het neemt het dagelijkse voorbereidingswerk voor zijn rekening, van vlees zonder bot en vis tot groente, fruit en brood. Het lemmet is gesmeed uit 67-laags damaststaal en het heft van G-10 is voorzien van een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gehard tot 59–61 HRC. Een lemmet met deze hardheid blijft bij regelmatig koken goed scherp, en je brengt het weer op scherpte op een slijpsteen wanneer dat nodig is. Daar staat tegenover dat je de harde snede uit de buurt moet houden van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

Het lemmet heeft een convexe snede: de zijkanten lopen geleidelijk gebogen naar de snijkant toe in plaats van samen te komen in een vlak, V-vormig slijpvlak. Het lemmet is 41 mm hoog.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van rood G-10, een sterk materiaal dat ook voor survivalmessen wordt gebruikt. Een bolster van roestvrij staal verbindt heft en lemmet, en het heft eindigt in een gebogen uiteinde dat je hand extra steun geeft. Het mes heeft een nettogewicht van 172 g en een totale lengte van 288 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken en blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken en uien snipperen
• Fruit snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Sultan-serie

De Sultan-collectie is geïnspireerd op de prestaties van het Ottomaanse Rijk: de lemmeten zijn gesmeed uit 67-laags damaststaal in vormen die teruggaan op klassieke Aziatische pchaks, tugri en kayik, en de heften van G-10 zijn verkrijgbaar in zwart, rood en wit. Zoals alle SAMURA-messen wordt dit koksmes geleverd met 2 jaar garantie.