Samura Arny Aziatisch koksmes 209 mm, Stonewash, blauw heft

Het Samura Arny Aziatische koksmes heeft een hoog lemmet van 209 mm met een hoekige punt, gemaakt voor zwaarder hakwerk dan een klassiek koksmes aankan. Het is ook geschikt voor fijner snij- en hakwerk, zodat je het kunt gebruiken voor vlees, vis, groente en fruit. Deze uitvoering heeft een lemmet van roestvrij AUS-8-staal met stonewash-afwerking en een blauw heft van TPE, en wordt geleverd in een geschenkdoos.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid is de snede bestand tegen dagelijks voorbereidingswerk, en wanneer hij bot begint te worden, breng je hem op een slijpsteen weer op scherpte. Laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet.

Met een hoogte van 92 mm is het lemmet breed genoeg om gehakte ingrediënten mee op te scheppen. De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, waardoor je hem eenvoudig onderhoudt op een slijpsteen. De stonewash-afwerking geeft het lemmet een matte, gestructureerde uitstraling in plaats van een gepolijste glans, en het ontwerp van het heft is daarop afgestemd.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van blauw TPE (thermoplastisch elastomeer), een materiaal dat de eigenschappen van kunststof en rubber combineert. Het geeft je een slipvaste grip die stevig en comfortabel in je handpalm ligt, wat belangrijk is wanneer je zwaardere klussen aanpakt. Het mes weegt 365 g en heeft een totale lengte van 333 mm.

Toepassingen

• Groente en fruit hakken en in plakken snijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Zwaarder hakwerk met ingrediënten zonder bot
• Fijnhakken, kneuzen en gehakte ingrediënten opscheppen

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het na gebruik met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Arny-serie

De Arny-collectie is ontworpen voor een veelzijdigheid die traditionele mesvormen niet bieden, en combineert dit Aziatische koksmes met een modern hakmes waarvan de gebogen snede zelfs mals vlees in plakken snijdt en dun schaaft. Elk Arny-mes heeft een heft van TPE en wordt geleverd in een geschenkdoos, en zoals alle SAMURA-messen heeft het 2 jaar garantie.