Samura Arny Aziatisch koksmes 209 mm, blauw heft

Het Samura Arny Aziatisch koksmes heeft een hoog lemmet van 209 mm met een hoekige punt, gemaakt voor zwaarder hakwerk dan een klassiek koksmes aankan. Het leent zich ook voor fijner snij- en hakwerk, zodat je het kunt gebruiken voor vlees, vis, groente en fruit. Deze uitvoering combineert een lemmet van roestvrij AUS-8-staal met een blauw heft van TPE en wordt geleverd in een geschenkdoos.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid is de snede bestand tegen dagelijks voorbereidingswerk en breng je hem op een slijpsteen weer op scherpte zodra hij bot begint te worden. Laat botten over aan een hakmes van SAMURA en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet.

Het lemmet is met 92 mm opvallend hoog, en dankzij de dubbelzijdig geslepen snede is het eenvoudig te onderhouden op een slijpsteen.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van blauw TPE (thermoplastisch elastomeer), een materiaal dat de eigenschappen van kunststof en rubber combineert. Het heft is slipvast en ligt stevig en comfortabel in je handpalm, en dat is belangrijk wanneer je zwaarder werk doet. Het mes weegt 365 g en heeft een totale lengte van 333 mm.

Toepassingen

• Groente en fruit hakken en snijden
• Vlees zonder bot snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Zwaarder hakwerk met ingrediënten zonder bot

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het na gebruik met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Arny-serie

De Arny-collectie is ontworpen voor een veelzijdigheid die traditionele mesvormen niet bieden: naast dit Aziatische koksmes omvat de serie een modern hakmes waarvan de gebogen snede zelfs mals vlees in plakken snijdt en schaaft. Beide vormen hebben heften van TPE en lemmeten van AUS-8, ook verkrijgbaar met stonewash-afwerking, en worden zoals alle SAMURA-messen geleverd met 2 jaar garantie.