Samura Yakovlev cuchillo de chef 200 mm

El cuchillo de chef Samura Yakovlev es un cuchillo de cocina versátil con una hoja de 200 mm y un mango de madera de cocobolo. Puedes usarlo con carne, pescado, verduras, fruta y pan, así que cubre la mayor parte de tu preparación diaria. Lo diseñó Alex Yakovlev, fundador, diseñador e ingeniero de SAMURA, que dibuja a mano cada concepto.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Para cocinar en casa es un equilibrio sensato: el filo aguanta bien el corte diario y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El acero está enfriado con nitrógeno para mejorar su dureza y flexibilidad. Cada hoja se fabrica a partir de una sola pieza de acero con espiga completa para mayor durabilidad y después se pule a mano. El filo tipo bisturí lo terminan a mano artesanos cuchilleros.

Mango y equilibrio

El mango ergonómico es de madera de cocobolo, que combina buen aspecto con durabilidad y comodidad. Cada cuchillo se fabrica y se equilibra a mano. Tiene un peso neto de 172 g y mide 330 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar carne en lonchas, en dados y en porciones
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verduras y cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejarlo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Usa una chaira entre afilados, afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Yakovlev

La colección Yakovlev es un homenaje a la evolución de la cuchillería, con diseños estilizados y agresivos tan eficaces como elegantes. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.