Samura Arny cuchilla moderna 208 mm, mango azul

La cuchilla moderna Samura Arny tiene una hoja ancha de 208 mm con filo curvo. Corta en lonchas y en láminas muy finas incluso las carnes más tiernas, y también puedes usarla para pescado, verduras y fruta. Su hoja de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de TPE azul.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta bien la preparación diaria y, cuando necesita atención, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar.

El filo curvo está pensado para cortar en lonchas y en láminas finas, y la hoja ancha te permite recoger los alimentos picados directamente de la tabla. Es un filo de doble bisel, rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, así que una chaira y una piedra de afilar lo mantienen en buen estado.

Mango y equilibrio

El mango es de TPE azul (elastómero termoplástico), un material apreciado por su resistencia al deslizamiento y su agarre seguro. Se asienta con firmeza y comodidad en la palma de la mano, algo importante cuando trabajas con una cuchilla. La cuchilla pesa 270 g y mide 333 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar carne en lonchas y en láminas finas, incluso las piezas más tiernas
• Cortar y porcionar pescado
• Trocear y picar fino verduras
• Cortar fruta en rodajas
• Recoger de la tabla los ingredientes picados

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga la cuchilla con agua caliente; a partir de entonces, lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala siempre. No se recomienda el lavavajillas, y no dejes la cuchilla mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, ten cuidado con los alimentos que contengan huesos y usa un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados. Repasa el filo con una chaira entre afilados, vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guárdala en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Arny

La serie Arny se diseñó para cocineros que buscan más versatilidad de la que ofrecen las formas tradicionales de cuchillo y, junto a esta cuchilla moderna, incluye un cuchillo para trocear al estilo de un cuchillo de chef asiático. Los cuchillos Arny tienen mangos de TPE en varios colores; cada uno se entrega en caja de regalo y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.