Samura Okinawa Stonewash нож гюто 170 мм

Нож гюто Samura Okinawa Stonewash — шеф-нож в японском стиле с клинком 170 мм. Это универсальный нож для повседневной подготовки продуктов: им можно резать мясо без костей, рыбу, овощи и хлеб. Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8 с отделкой Stonewash, рукоять — из палисандра.

Клинок и сталь

Клинок выполнен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — коррозионностойкая сталь. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а когда затупится, ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 40 мм.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, поэтому повторная заточка не вызывает трудностей. Кроме того, у клинка отделка Stonewash: серия Okinawa выпускается с обычными клинками из AUS-8 или с клинками AUS-8 Stonewash, и этот гюто — версия с отделкой Stonewash.

Рукоять и баланс

Как и все ножи серии Okinawa, этот гюто оснащен рукоятью из палисандра, в данном случае — с нейлоновым больстером. Вес ножа нетто — 106 г, общая длина — 325 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса без костей ломтиками и кубиками, порционирование
• Нарезка и порционирование рыбы
• Рубка и нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, а затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Okinawa Stonewash

Каждый нож коллекции Okinawa Stonewash — линейки серии Okinawa с отделкой Stonewash — имеет коррозионностойкий клинок из стали AUS-8 классической японской формы и рукоять из палисандра. Серия отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей, и, как и на все ножи SAMURA, на этот гюто предоставляется гарантия 2 года.