Qué es un cuchillo kiritsuke, cómo se usa y en qué se diferencia del gyuto: perfil, punta, bisel y técnica. Y qué alternativas ofrece SAMURA.
Qué cuchillo para carne usar con vacuno, cerdo, aves o cordero: carnicero, deshuesador, trinchante, cuchilla o chuletero, y cómo acertar al elegir.
