BLACK NOVEMBER −30% на всички ножове Само през ноември · без код · до 30 ноември включително · Безплатна доставка в ЕС от 79 €Разгледайте ножовете

Бръснарска острота и прецизност още от първия разрез.Безплатна доставка в ЕС от 79 €

За бизнеса
За бизнеса

Ножове янагиба

Янагиба е дълъг нож за нарязване в японски стил за риба и зеленчуци. Изберете модел 240 или 270 мм от сериите Okinawa и Okinawa Stonewash с едностранно заточен режещ ръб и дръжка от палисандър или янагиба Kaiju 240 мм с чукано острие, двустранно заточен режещ ръб и дръжка от дърво Pakka. Всяко острие е от неръждаема стомана AUS-8 с твърдост 58–59 HRC.

Какво представлява ножът янагиба

BLACK NOVEMBER −30% Само през ноември за всички ножове и комплектиВсички ножове с BLACK NOVEMBER

2 продукта

Samura Kaiju нож янагиба 240 мм, с болстер – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 мм

Kaiju нож янагиба 240 мм, с болстер

€47,99€33,60 с BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju нож янагиба 240 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 мм

Kaiju нож янагиба 240 мм

€45,99€32,20 с BLACK NOVEMBER

Ръководство за ножове

Какво представлява ножът янагиба

Янагиба е дълъг и тесен нож за нарязване в японски стил. Реже риба и зеленчуци с едно плавно движение към себе си и оставя чисти, лъскави повърхности. Вижте как да изберете подходящия и как да пазите финия му режещ ръб.

Сравнение на всички налични модели

МоделСтомана на остриетоТвърдостОстриеДръжкаЦена
Samura Kaiju нож янагиба 240 мм AUS-8 58–59 HRC 240 мм Дърво Pakka €45,99€32,20
Samura Kaiju нож янагиба 240 мм, с болстер AUS-8 58–59 HRC 240 мм Дърво Pakka €47,99€33,60

Какво представлява и в какво е най-добър

Янагиба има дълго, тънко острие със заострен връх. Създаден е за една задача: нарязване с едно непрекъснато, плавно движение към Вас.

Тъй като не режете напред-назад като с трион, срезът остава чист и продуктът запазва формата си. Затова това е класическият нож за сурова риба, а е също толкова добър и за тънко нарязани зеленчуци.

  • Нарязване на сурова риба за сашими и крудо
  • Рязане на осолена или пушена риба
  • Тънки, равни резени от зеленчуци и плодове

Как да изберете

Ножовете янагиба SAMURA се предлагат с дължина 240 и 270 мм. Острие 240 мм е подходящо за повечето домашни дъски и се контролира по-лесно. Острие 270 мм Ви позволява да режете с по-дълго непрекъснато движение при по-широки филета.

След това изберете режещия ръб. Едностранно заточеният режещ ръб е традиционната форма и реже много чисто, но заточването му изисква практика. Двустранно заточеният режещ ръб ще Ви е познат, ако сте свикнали със западните ножове.

Сравнение с най-близките типове

Ножът деба е по-къс и по-тежък и служи за разфасоване на цяла риба. Янагиба поема работата, след като рибата е филетирана, за нарязване.

Ножът за филетиране е тънък и гъвкав, за отделяне на месото от костите и кожата. Янагиба е по-твърд и по-дълъг, създаден за нарязване, а не за филетиране. Западният нож за нарязване е най-близкият му двустранно заточен роднина за месо.

В гамата на SAMURA

Сериите Okinawa и Okinawa Stonewash предлагат ножове янагиба 240 и 270 мм с едностранно заточен режещ ръб и дръжка от палисандър.

Янагиба от серията Kaiju е 240 мм, с чукано острие, двустранно заточен режещ ръб и дръжка от дърво Pakka. Всички модели са изработени от неръждаема стомана AUS-8 с твърдост 58–59 HRC.

Грижа и заточване

Измивайте на ръка, подсушавайте веднага и съхранявайте ножа така, че дългият връх да е защитен. Не го използвайте за кости и замразени продукти: това е инструмент за нарязване.

Заточвайте на точилни камъни. При едностранно заточено острие първо обработете скосената страна, след това отстранете мустачето с няколко леки, плоски движения по гърба. Двустранно заточеното острие се заточва равномерно от двете страни.

Подбор на нож

За какво Ви е нужен нож?

Изберете задачата и ще Ви покажем ножовете, създадени за нея.

Ножове за всеки готвач

От първия Ви добър нож до професионален комплект

Разкажете ни как готвите и ще Ви покажем сериите и видовете ножове, които наистина са Ви нужни.

Първите добри ножове

Първите добри ножове

Започнете с три ножа, които вършат почти всичко: готварски нож или нож сантоку, нож за белене и нож за хляб. Стоманата AUS-8 с твърдост 58–59 HRC е остра, здрава и лесна за поддръжка.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите от 3 части

Препоръчани серии

Любител готвач

Любител готвач

Добавете специализирани ножове за зеленчуци, за нарязване и за масата и изберете серии с дръжки от G-10, дърво Pakka или палисандър и остриета с чукана или каменно-матирана повърхност.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите ножове

Препоръчани серии

Samura Damascus нож за пържоли 120 мм – изображение 3

Професионален готвач

Стоманите VG-10, AUS-10 и многослойната дамаска стомана, закалени до 59–61 HRC, поемат по-фин режещ ръб. Допълнете комплекта си с японски специализирани ножове и доизгладете режещия ръб на фини точилни камъни.

Какво Ви трябва

Разгледайте точилните камъни

Препоръчани серии

Намерете своя нож

Как да изберете

Четири стъпки до правилния нож

  1. Започнете с това, което готвите най-често

    Месо: готварски нож или нож за нарязване. Зеленчуци: нож сантоку или накири. Риба: нож за филетиране или янагиба. Хляб: назъбен нож за хляб.

  2. Изберете дължината

    Около 200 мм или повече за големи продукти и печено, 150–180 мм за повечето домашни кухни, под 130 мм за белене и дребна работа.

  3. Изберете стоманата

    AUS-8 е износоустойчива и лесна за заточване. AUS-10, VG-10 и дамаската стомана са по-твърди, 59–61 HRC, и позволяват по-фин режещ ръб.

    Сравнете стоманите

  4. Планирайте грижата

    Точилен камък и дървена или пластмасова дъска поддържат всеки режещ ръб остър с години. На всяка продуктова страница е показан комплект за грижа, подбран за стоманата.

    Инструменти за заточване

Защо да изберете SAMURA

Четири причини да изберете SAMURA

  1. Изключително остър още от първия разрез

    Стомани от японски клас AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамаска стомана, закалени до 58–61 HRC и заточени до прецизен режещ ръб, остър като бръснач.

    Ръководство за стоманите

  2. Първокласно качество на честна цена

    Стоманата, обработката и дизайнът на висок клас ножове в японски стил без луксозна надценка: първокласен нож, който можете да използвате всеки ден.

    Всички серии

  3. Опаковано за подарък

    Първокласната опаковка на SAMURA превръща всеки нож и комплект в готов подарък за всеки, който обича да готви.

  4. Създайте своя колекция

    Всяка серия предлага ножове, които си подхождат, за всяка задача. Допълнете една серия или комбинирайте любимите си модели от различни колекции.

Разгледайте още

Свързани категории

Въпроси

Преди да изберете

Не намерихте отговор? Пишете ни и ще Ви помогнем да изберете.

Свържете се с нас
Каква гаранция важи за ножовете SAMURA?

Като потребител имате право на законова гаранция за съответствие: 2 години в България и най-малко 2 години в останалите държави от ЕС.

Мога ли да върна нож?

Да. Можете да върнете поръчка в срок от 14 дни – вижте политиката за връщане за условията.

Как да се грижа за ножа си?

Мийте на ръка и подсушавайте веднага. На всяка продуктова страница са посочени инструкциите за грижа за съответния нож.