Samura slipsten, #400

Numret på en slipsten visar hur fint slipmedlet är. Ju högre nummer, desto finare sten och desto slätare egg; ju lägre nummer, desto grövre sten. SAMURA gör slipstenar i flera kornstorlekar för olika uppgifter: grova stenar för krävande arbete som att korrigera bladvinkeln, medelgrova stenar för att börja slipa och för lätt omslipning, och fina stenar för finslipning och polering. Med kornstorlek #400 hör den här stenen till den grova gruppen.

Använd den för att återställa rätt vinkel på eggen. En grov sten ger en grövre egg än en fin, så upprepa slipningen på en finare sten om du vill ha en mer förfinad egg. För lätt omslipning hänvisar SAMURA i stället till sina medelgrova stenar.

Stenen mäter 185 × 65 mm och är 19 mm tjock, med en nettovikt på 374 g. Som konsument har du reklamationsrätt enligt lag: 3 år i Sverige, minst 2 år i övriga EU.

• Korrigera och återställa bladvinkeln på dina köksknivar
• Dubbelslipade köksknivar, en sida i taget tills en grad bildas
• Enkelslipade japanska knivar, den fasade sidan först

Lägg slipstenen helt under vatten i 10–15 minuter före användning och håll den våt under hela slipningen. Slipa ena sidan av kniven tills en grad bildas, sedan den andra sidan, och behåll den ursprungliga fabriksslipvinkeln 15–17°. På enkelslipade japanska knivar slipar du den fasade sidan tills en jämn grad bildas och drar sedan den konkava sidan lätt över stenen. Upprepa på en finare sten vid behov för att förfina eggen.

SAMURA:s slipverktyg är gjorda för att slipa knivar utan större ansträngning, och stenar i olika kornstorlekar hjälper dig att återställa rätt vinkel och hålla knivarna vassa. Utöver slipstenar med en kornstorlek omfattar sortimentet kombinationsslipstenar, ett brynstål, en elektrisk knivslip och en vinkelhållare för slipning.