Samura kombislipsten, #2000/#5000

Kornstorleken visar hur fin en sten är: ju högre siffra, desto finare slipmedel och desto slätare egg. Börja på den grövre sidan #2000, som jämnar till och slipar eggen. Vänd sedan på stenen och fortsätt på den finare sidan #5000 för att få eggen i bra skick med en slätare yta.

Arbeta över stenens hela yta när du slipar. När du fördelar arbetet över hela stenen slits den jämnare med tiden.

Stenen mäter 185 × 65 mm och är 32 mm tjock. Den levereras med ett underlägg som hindrar den från att glida på arbetsytan, så att stenen ligger stadigt medan du slipar. Som konsument har du reklamationsrätt enligt lag: 3 år i Sverige, minst 2 år i övriga EU.

• Slipa och jämna till eggen på köksknivar på sidan #2000
• Förfina och finslipa eggen på sidan #5000
• Dubbelslipade knivar, en sida i taget tills en grad bildas
• Enkelslipade japanska knivar, den fasade sidan först

Lägg slipstenen helt under vatten i 10–15 minuter före användning och håll den våt medan du slipar. Slipa ena sidan av kniven tills en grad bildas och slipa sedan den andra sidan, och behåll den ursprungliga fabriksslipvinkeln 15–17°. På enkelslipade japanska knivar slipar du den fasade sidan tills en jämn grad bildas. Dra sedan den konkava sidan lätt över stenen och upprepa på den finare sidan #5000 vid behov.

SAMURA:s slipverktyg är gjorda för att slipa köksknivar utan större ansträngning, och stenar i olika kornstorlekar hjälper dig att återställa rätt vinkel och hålla knivarna vassa. Utöver slipstenar med en kornstorlek och andra kombinationsslipstenar omfattar sortimentet ett brynstål, en elektrisk knivslip och en slipvinkelhållare.