Samura slipsten, #5000

Kornstorleken på en slipsten visar hur fin slipytan är. Ju högre siffra, desto finare sten och desto jämnare egg. SAMURA gör slipstenar i flera kornstorlekar för olika uppgifter: grova stenar för att korrigera bladvinkeln, medelgrova stenar för att inleda slipningen och för lätt omslipning, samt fina stenar för finslipning och polering. Med kornstorlek #5000 hör den här stenen till gruppen för finslipning.

Vill du korrigera bladvinkeln eller inleda slipningen använder du först en grövre sten och går sedan över till #5000 för att avsluta.

Stenen mäter 185 × 65 mm och är 19 mm tjock, med en nettovikt på 274 g. Som konsument har du reklamationsrätt enligt lag: 3 år i Sverige, minst 2 år i övriga EU.

• Finslipa eggen efter slipning på en grövre sten
• Polering av eggen till en jämn finish
• Dubbelslipade köksknivar, en sida i taget tills en grad bildas
• Enkelslipade japanska knivar, den fasade sidan först

Lägg slipstenen helt under vatten i 10–15 minuter före användning och håll den våt under hela slipningen. Slipa ena sidan av kniven tills en grad bildas, sedan den andra sidan, och håll den ursprungliga fabriksslipvinkeln 15–17° hela tiden. Enkelslipade japanska knivar slipar du på den fasade sidan tills en jämn grad bildas. Dra sedan den konkava sidan lätt över stenen.

SAMURA rekommenderar att du slipar knivarna på slipsten, och slipverktygen är gjorda för att klara jobbet utan större ansträngning. Förutom slipstenar i olika kornstorlekar finns kombinationsslipstenar, brynstål, en elektrisk knivslip och en slipvinkelhållare i sortimentet.