BLACK NOVEMBER −30% на всички ножове Само през ноември · без код · до 30 ноември включително · Безплатна доставка в ЕС от 79 €Разгледайте ножовете

Бръснарска острота и прецизност още от първия разрез.Безплатна доставка в ЕС от 79 €

За бизнеса
За бизнеса

Ножове за филетиране

Ножовете за филетиране са създадени за филетиране на риба и почистване на месо. Тази колекция обхваща сериите Mo-V, Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher и Reptile – от малък нож за филетиране 137 мм до Reptile Swordfish 252 мм, както и нож за обезкостяване Mo-V Stonewash. Повечето остриета са от неръждаема стомана AUS-8 с твърдост 58–59 HRC; Reptile е от неръждаема стомана AUS-10 с твърдост 59–61 HRC и конвексен режещ ръб. За традиционна подготовка на риба вижте и нашите ножове деба.

Какво представлява ножът за филетиране

BLACK NOVEMBER −30% Само през ноември за всички ножове и комплектиВсички ножове с BLACK NOVEMBER

3 продукта

Samura Mo-V нож за филетиране Fisherman 218 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 218 мм

Mo-V нож за филетиране Fisherman 218 мм

€50,99€35,70 с BLACK NOVEMBER

Ръководство за ножове

Какво представлява ножът за филетиране

Ножът за филетиране е тънък, тесен и гъвкав. Той следва костите на рибата и се плъзга между месото и кожата, така че губите по-малко и получавате по-чисти филета. Ето как да изберете подходящия и как да го поддържате остър.

Какво представлява и в какво е най-добър

Ножът за филетиране има дълго, тънко острие, което леко се огъва при натиск. Тази гъвкавост позволява на режещия ръб да следва плътно гръбнака или ребрата.

Той е предимно нож за риба, но почиства и месо. Използвайте го за отстраняване на сребристата ципа, за отделяне на тънки парчета и за обелване на кожата на птиче месо.

  • Филетиране на кръгла и плоска риба
  • Отстраняване на кожата от рибни филета
  • Почистване на мазнина и сребриста ципа от месо
  • Обезкостяване на птичи гърди

Как да изберете

Изберете дължината според рибата. Ножовете за филетиране SAMURA са с дължина от 137 до 252 мм. По-късите остриета са подходящи за пъстърва и скумрия. По-дългите обхващат сьомга и по-големи риби.

Повечето ножове за филетиране SAMURA са от AUS-8 с твърдост 58–59 HRC – неръждаема стомана, която се заточва лесно. Моделът от AUS-10 достига 59–61 HRC.

Режещият ръб е двустранно заточен или конвексен. Дръжките са от G-10, неръждаема стомана или TPE. Сигурният захват е важен, защото при работа с риба всичко е мокро.

Сравнение с най-близките типове

Ножът деба е дебел и твърд, с едностранно заточен режещ ръб. Той сече рибни глави и малки кости, а след това филетира. Ножът за филетиране не е създаден за такава сила.

Ножът за нарязване порционира месо и риба, след като са отделени от костта. Ножът янагиба нарязва сурова риба за сашими.

В гамата на SAMURA

Ножове за филетиране има в сериите Mo-V и Mo-V Stonewash, както и в Pro-S, Bamboo, Butcher и Reptile.

Стоманите са AUS-8 и AUS-10. Повечето модели са предназначени за месо и риба. Разгледайте и по-широката колекция „Ножове за риба“ за още подходящи инструменти.

Грижа и заточване

Солта и остатъците от риба по острието могат да оставят петна дори върху неръждаема стомана. Измивайте на ръка веднага след употреба, след това подсушете напълно острието и дръжката.

Тънкото острие за филетиране бързо придобива фин режещ ръб. Изправяйте го често на мусат и го заточвайте на точилни камъни под постоянен, равномерен ъгъл. Съхранявайте го в калъф или на магнитен държач, за да не се огъне върхът.

Подбор на нож

За какво Ви е нужен нож?

Изберете задачата и ще Ви покажем ножовете, създадени за нея.

Ножове за всеки готвач

От първия Ви добър нож до професионален комплект

Разкажете ни как готвите и ще Ви покажем сериите и видовете ножове, които наистина са Ви нужни.

Първите добри ножове

Първите добри ножове

Започнете с три ножа, които вършат почти всичко: готварски нож или нож сантоку, нож за белене и нож за хляб. Стоманата AUS-8 с твърдост 58–59 HRC е остра, здрава и лесна за поддръжка.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите от 3 части

Препоръчани серии

Любител готвач

Любител готвач

Добавете специализирани ножове за зеленчуци, за нарязване и за масата и изберете серии с дръжки от G-10, дърво Pakka или палисандър и остриета с чукана или каменно-матирана повърхност.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите ножове

Препоръчани серии

Samura Damascus нож за пържоли 120 мм – изображение 3

Професионален готвач

Стоманите VG-10, AUS-10 и многослойната дамаска стомана, закалени до 59–61 HRC, поемат по-фин режещ ръб. Допълнете комплекта си с японски специализирани ножове и доизгладете режещия ръб на фини точилни камъни.

Какво Ви трябва

Разгледайте точилните камъни

Препоръчани серии

Намерете своя нож

Как да изберете

Четири стъпки до правилния нож

  1. Започнете с това, което готвите най-често

    Месо: готварски нож или нож за нарязване. Зеленчуци: нож сантоку или накири. Риба: нож за филетиране или янагиба. Хляб: назъбен нож за хляб.

  2. Изберете дължината

    Около 200 мм или повече за големи продукти и печено, 150–180 мм за повечето домашни кухни, под 130 мм за белене и дребна работа.

  3. Изберете стоманата

    AUS-8 е износоустойчива и лесна за заточване. AUS-10, VG-10 и дамаската стомана са по-твърди, 59–61 HRC, и позволяват по-фин режещ ръб.

    Сравнете стоманите

  4. Планирайте грижата

    Точилен камък и дървена или пластмасова дъска поддържат всеки режещ ръб остър с години. На всяка продуктова страница е показан комплект за грижа, подбран за стоманата.

    Инструменти за заточване

Защо да изберете SAMURA

Четири причини да изберете SAMURA

  1. Изключително остър още от първия разрез

    Стомани от японски клас AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамаска стомана, закалени до 58–61 HRC и заточени до прецизен режещ ръб, остър като бръснач.

    Ръководство за стоманите

  2. Първокласно качество на честна цена

    Стоманата, обработката и дизайнът на висок клас ножове в японски стил без луксозна надценка: първокласен нож, който можете да използвате всеки ден.

    Всички серии

  3. Опаковано за подарък

    Първокласната опаковка на SAMURA превръща всеки нож и комплект в готов подарък за всеки, който обича да готви.

  4. Създайте своя колекция

    Всяка серия предлага ножове, които си подхождат, за всяка задача. Допълнете една серия или комбинирайте любимите си модели от различни колекции.

Разгледайте още

Свързани категории

Въпроси

Преди да изберете

Не намерихте отговор? Пишете ни и ще Ви помогнем да изберете.

Свържете се с нас
Каква гаранция важи за ножовете SAMURA?

Като потребител имате право на законова гаранция за съответствие: 2 години в България и най-малко 2 години в останалите държави от ЕС.

Мога ли да върна нож?

Да. Можете да върнете поръчка в срок от 14 дни – вижте политиката за връщане за условията.

Как да се грижа за ножа си?

Мийте на ръка и подсушавайте веднага. На всяка продуктова страница са посочени инструкциите за грижа за съответния нож.