Керамични ножове

Какво представлява и в какво е най-добър

Циркониевата керамика е много по-твърда от стоманата за ножове, затова керамичният режещ ръб устоява на износване при ежедневно рязане. Острието е леко и не ръждясва.

Твърдостта има своята цена. Керамиката е крехка. Може да се нащърби, ако удари кост, бъде извита или падне. Използвайте керамичния нож за прецизно нарязване, а не като инструмент за тежка работа.

• Нарязване на зеленчуци и плодове
• Месо и риба без кости
• Пресни подправки и меки продукти
• Хляб, сирене и колбаси, в зависимост от модела

Как да изберете

Керамичните остриета на SAMURA са с дължина от 125 до 187 мм. По-дългият готварски нож покрива повечето задачи на дъската, а по-късият универсален нож или нож за плодове е подходящ за малки задачи.

Изберете бяла или черна циркониева керамика – цветът е най-вече въпрос на вкус. Всеки модел има дръжка от пластмаса ABS с покритие TPR soft-touch, лека и удобна за хващане.

Сравнение с най-близките типове

Стоманеният нож за зеленчуци или универсален нож е по-издръжлив и прощава повече, ако извиете острието или ударите кост. Керамиката е по-лека и при лека употреба се нуждае от заточване по-рядко.

Керамичният нож накири запазва плоската, правоъгълна форма на стоманения си събрат и е подходящ за прави разрези отгоре надолу при зеленчуците.

В гамата на SAMURA

Серията Inca предлага готварски ножове, ножове накири и универсални ножове, комплекти от 3 части и комплект от нож за плодове и белачка. Ножовете Inca имат двустранно заточен режещ ръб и бяло или черно острие от циркониева керамика.

За малките готвачи ножът My Little Chef има късо керамично острие, заоблено за допълнителна безопасност, и дръжка, създадена за детска длан.

Грижа и заточване

Мийте на ръка и подсушавайте. Режете върху дървена или пластмасова дъска, никога върху стъкло или камък. Избягвайте кости, замразени храни, както и движения, при които острието се използва като лост или се извива.

Керамиката е твърде твърда за обикновените точила за стомана и за повечето точилни камъни. Нуждае се от диамантен абразив и внимателна работа. Не използвайте мусат върху керамичен режещ ръб.