BLACK NOVEMBER −30 % på alla knivar Bara i november · ingen kod · till och med 30 november · Fri frakt inom EU från €79Till knivarna

Rakbladsvass precision från allra första snittet.Fri frakt inom EU från €79

För företag
För företag

Knivguide

Knivar efter typ

Utforska knivar efter bladform och funktion, från klassiska kockknivar och santoku till allknivar och specialknivar gjorda för olika skärtekniker.

Så väljer du

Fyra steg till rätt kniv

  1. Börja med det du lagar oftast

    Kött: en kockkniv eller förskärare. Grönsaker: en santoku eller nakiri. Fisk: en filékniv eller yanagiba. Bröd: en tandad brödkniv.

  2. Välj längd

    Ungefär 200 mm eller mer för stora råvaror och stekar, 150–180 mm för de flesta hemmakök och under 130 mm för skalning och småarbete.

  3. Välj stål

    AUS-8 är slitstarkt och lätt att slipa. AUS-10, VG-10 och damaskusstål är hårdare, 59–61 HRC, och kan få en finare egg.

    Jämför stålen

  4. Planera skötseln

    En slipsten och en skärbräda i trä eller plast håller vilken egg som helst vass i många år. Varje produktsida visar ett skötselkit anpassat till stålet.

    Slipverktyg

Om SAMURA

Japanskt knivhantverk, utformat för vardagsmatlagning

Grundaren och designern Alexey Yakovlev startade SAMURA 2003, inspirerad av japansk kultur och traditionella blad. Varje serie börjar som en handskiss och förenar stål av japansk kvalitet, härdat till 58–61 HRC, med ett handtag format för daglig användning. I dag säljs SAMURA-knivar i över 1 000 butiker.

Vår historia

Varför välja SAMURA

Fyra skäl att välja SAMURA

  1. Ultravass från första snittet

    AUS-8, AUS-10, VG-10 och damaskusstål av japansk klass, härdade till 58–61 HRC och slipade till en rakbladsvass, exakt egg.

    Stålguide

  2. Premiumkvalitet, rimligt pris

    Stålet, ytan och designen hos exklusiva knivar i japansk stil utan lyxpåslag: en premiumkniv som du kan använda varje dag.

    Alla serier

  3. Förpackad för att ges bort

    SAMURA:s premiumförpackning gör varje kniv och set till en färdig present för alla som älskar att laga mat.

  4. Bygg din egen samling

    Varje serie erbjuder matchande knivar för alla uppgifter. Komplettera en serie eller kombinera dina favoriter från olika kollektioner.

Frågor

Knivtyper förklarade

Fortfarande osäker på vilken kniv som passar dig? Skriv till oss.

Kontakta oss
Vad är skillnaden mellan en kockkniv och en santoku?

En kockkniv har en böjd egg för vaggande snitt och är oftast längre. En santoku har en rakare egg för tryckande snitt och hackning. Båda är allroundknivar för kött, fisk och grönsaker.

Vad används en nakiri till?

En nakiri har ett rakt, fyrkantigt blad gjort för grönsaker: den raka eggen möter skärbrädan längs hela sin längd för ren, jämn hackning.

Vad är en gyuto?

En gyuto är den japanska varianten av kockkniven: ett något lättare, tunnare blad med vass spets, som används till kött, fisk och grönsaker.

Vilken kniv är bäst för kött?

En kockkniv till förberedelser, en förskärare för att skära upp och portionera, en urbeningskniv för att arbeta runt ben och en hackkniv för tunga snitt.

Vilken kniv är bäst för fisk?

En flexibel filékniv för filéning, en deba för huvuden och ben och en lång yanagiba för att skiva rå fisk.

Vilka tre knivar ger ett bra grundset?

En kockkniv eller santoku, en allkniv och en skalkniv täcker det mesta i vardagen. Många SAMURA-serier erbjuder just detta som 3-delat set.