{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-knife-240-mm","title":"Samura Okinawa yanagibakniv 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagibakniven Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e är en lång förskärare i japansk stil, gjord med tanke på fisk. Med det 240 mm långa bladet skivar du en fiskfilé i ett enda lätt drag, och den klarar grönsaker också. Ta fram den när du lagar dina japanska favoriträtter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBlad och stål\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBladet består av ett lager \u003cstrong\u003erostfritt AUS-8-stål\u003c\/strong\u003e, härdat till 58–59 HRC. AUS-8 är ett korrosionsbeständigt stål, och den här hårdheten är en bra balans för matlagning hemma: eggen håller sig vass vid regelbunden användning, men du kan ändå återställa den på en slipsten. Bladet är 40 mm högt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkinawa-knivarna finns med enkelslipade eller dubbelslipade blad beroende på modell, och den här yanagiban har enkelslipad egg. Den är slipad på bara ena sidan, medan den andra sidan är plan, så du slipar den på ett annat sätt än en dubbelslipad kniv (se Skötsel och slipning nedan).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHandtag och balans\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSom alla knivar i Okinawa-serien har den här yanagiban handtag i rosenträ, här med bolster i nylon. Kniven väger 133 g netto och är 390 mm lång totalt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePassar bäst för\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSkiva fiskfiléer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFörbereda fisk till dina japanska favoriträtter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkiva grönsaker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSkötsel och slipning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSkölj kniven i varmt vatten och torka den före första användningen. Diska den för hand med material som inte repar, torka den och låt den inte ligga länge i diskhon; diskmaskin rekommenderas inte. Skär på skärbrädor av trä eller plast, aldrig på glas, och använd en SAMURA-hackkniv till ben och en tvåsidig tandad sågkniv till fryst mat. Slipa på slipsten i den ursprungliga fabriksslipvinkeln 15–17°: bearbeta den fasade sidan tills en jämn grad bildas, dra sedan den plana sidan lätt över stenen några gånger och använd brynstål mellan slipningarna.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOm Okinawa-serien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sv\/collections\/okinawa\"\u003eOkinawa-serien\u003c\/a\u003e förenar modern teknik med kulturarv och speglar Samuras djupa respekt för japanska knivsmedstraditioner. Bladen i korrosionsbeständigt AUS-8-stål är utformade i klassiska japanska former.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867748180,"sku":"SO-0110","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f18f3d178a2cbc3099e4ccde00fcb007.jpg?v=1776066734","url":"https:\/\/samura.com\/sv\/products\/samura-okinawa-yanagibakniv-240-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}