{"product_id":"samura-okinawa-stonewash-yanagiba-knife-270-mm","title":"Samura Okinawa Stonewash yanagibakniv 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagibakniven Samura Okinawa Stonewash\u003c\/strong\u003e är en lång förskärare i japansk stil med ett blad på 270 mm, gjord med fisk i åtanke. Okinawa-serien är utformad för att skiva fiskfiléer i ett enda drag och för att laga dina japanska favoriträtter, och den här yanagiban klarar även grönsaker.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBlad och stål\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBladet består av ett lager \u003cstrong\u003erostfritt AUS-8-stål\u003c\/strong\u003e, härdat till \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 är ett korrosionsbeständigt stål. Med den här hårdheten håller eggen bra vid regelbunden användning, och stålet är ändå enkelt att slipa om på en slipsten. Bladet är 36 mm högt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkinawa-serien finns med vanligt AUS-8-blad eller AUS-8 Stonewash-blad, båda med 58–59 HRC, och den här yanagiban är \u003cstrong\u003estonewash\u003c\/strong\u003e-versionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkinawa-knivarna har enkelslipade eller dubbelslipade blad beroende på modell, och den här yanagiban har en \u003cstrong\u003eenkelslipad egg\u003c\/strong\u003e. Den är slipad på bara en sida medan den andra sidan förblir plan, så du slipar den på ett annat sätt än en dubbelslipad kniv (se Skötsel och slipning nedan).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHandtag och balans\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSom alla knivar i Okinawa-serien har den här yanagiban ett \u003cstrong\u003ehandtag i rosenträ\u003c\/strong\u003e. Kniven har en total längd på 420 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePassar bäst för\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSkiva fiskfiléer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFörbereda fisk till japanska rätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkiva grönsaker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSkötsel och slipning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSkölj kniven i varmt vatten och torka den innan du använder den första gången. Diska den för hand med material som inte repar, torka den och låt den inte ligga länge i diskhon; diskmaskin rekommenderas inte. Skär på brädor av trä eller plast, aldrig på glas, och använd en SAMURA-hackkniv till ben och en tvåsidig tandad sågkniv till fryst mat. Slipa på slipsten i den ursprungliga fabriksslipvinkeln 15–17°: arbeta med den slipade sidan tills en jämn grad bildas, dra sedan den plana sidan lätt över stenen några gånger och använd ett brynstål mellan slipningarna.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOm Okinawa Stonewash-serien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOkinawa Stonewash är den stonewashade linjen i Okinawa-serien, som förenar modern teknik med kulturarv och speglar SAMURA:s djupa respekt för japanska knivmakartraditioner. Knivarna i \u003ca href=\"\/sv\/collections\/okinawa-stonewash\"\u003eOkinawa Stonewash-kollektionen\u003c\/a\u003e har korrosionsbeständiga AUS-8-blad utformade i klassiska japanska former.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532860670292,"sku":"SO-0111B","price":68.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/6a2372ed3271eed410db6b41df5a69cb.jpg?v=1776066541","url":"https:\/\/samura.com\/sv\/products\/samura-okinawa-stonewash-yanagibakniv-270-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}