{"product_id":"samura-okinawa-stonewash-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa Stonewash нож деба 170 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож деба Samura Okinawa Stonewash\u003c\/strong\u003e — кухонный нож в японском стиле с клинком 170 мм для разделки рыбы; он справится также с овощами и фруктами. Берите его, когда готовите любимые блюда японской кухни.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 — коррозионностойкая сталь. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а сталь по-прежнему несложно заточить на точильном камне. Высота клинка — 54 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eСерия Okinawa представлена в двух вариантах — с обычным клинком из AUS-8 или с клинком из AUS-8 с отделкой Stonewash, оба твердостью 58–59 HRC; этот нож деба — версия с \u003cstrong\u003eотделкой Stonewash\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ зависимости от модели ножи Okinawa имеют одностороннюю или двустороннюю заточку; у этого ножа деба \u003cstrong\u003eодносторонняя заточка\u003c\/strong\u003e. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому его затачивают иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКак и у всех ножей серии Okinawa, у этого ножа деба \u003cstrong\u003eрукоять из палисандра\u003c\/strong\u003e, здесь — с нейлоновым больстером. Нож весит 201 г нетто, общая длина — 326 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРазделка рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка овощей кусочками и ломтиками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка фруктов\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°: обрабатывайте сторону с фаской, пока не появится равномерный заусенец, затем несколько раз легко проведите плоской стороной по камню; между заточками правьте нож мусатом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOkinawa Stonewash — линейка серии Okinawa с отделкой Stonewash. Эта серия объединяет современные технологии и культурное наследие и отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей. Ножи \u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa-stonewash\"\u003eколлекции Okinawa Stonewash\u003c\/a\u003e имеют клинки из AUS-8 классических японских форм, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532860703060,"sku":"SO-0129B","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/74484f7c9319e17fcc80bb8dac567685.jpg?v=1776066542","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/products\/samura-okinawa-stonewash-nozh-deba-170-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}