{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-10-6-270-mm-single-edged-blade","title":"Samura Okinawa нож янагиба 270 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож янагиба Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — длинный нож для нарезки в японском стиле с клинком 270 мм с односторонней заточкой. Он позволяет нарезать рыбное филе одним легким движением, а также справляется с овощами. Традиционно янагиба известна как нож для суши и сашими, но использовать ее можно и для блюд других кухонь.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 — сталь, устойчивая к коррозии, а такая твердость позволяет ножу справляться с нежными продуктами и при этом оставаться прочным на протяжении многих лет. Когда режущая кромка затупится, ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 33 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ зависимости от модели ножи Okinawa выпускаются с односторонней или двусторонней заточкой, и у этой янагибы \u003cstrong\u003eодносторонняя заточка\u003c\/strong\u003e. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому затачивать его нужно иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКак и у всех ножей серии Okinawa, у этой янагибы \u003cstrong\u003eрукоять из палисандра\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eНейлоновый больстер\u003c\/strong\u003e на рукояти улучшает баланс, что особенно важно для такого длинного клинка. Вес нетто ножа — 226 г, общая длина — 425 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбы для суши и сашими\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПриготовление ваших любимых японских блюд\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка овощей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°: обрабатывайте сторону со спуском до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню; между заточками правьте нож мусатом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eСерия Okinawa\u003c\/a\u003e объединяет современные технологии и культурное наследие, отражая глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей. Ее устойчивые к коррозии клинки из стали AUS-8 выполнены в классических японских формах.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532862341460,"sku":"SO-0111","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/7b75f87a94a280694d98b6b8ba0ade9e.jpg?v=1776066572","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/products\/samura-okinawa-nozh-yanagiba-270-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}