{"product_id":"samura-okinawa-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa нож деба 170 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож деба Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — нож в японском стиле для разделки рыбы, а его клинок 170 мм справляется также с овощами и фруктами. Он пригодится, когда вы готовите дома любимые блюда японской кухни.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок выполнен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e — коррозионностойкой стали — и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. При такой твердости режущая кромка выдерживает ежедневную готовку, а когда затупится, ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 54 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ зависимости от модели ножи Okinawa выпускаются с односторонней или двусторонней заточкой, и у этого ножа деба — \u003cstrong\u003eодносторонняя заточка\u003c\/strong\u003e. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому затачивать его нужно иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКак и все ножи серии Okinawa, этот нож деба оснащен \u003cstrong\u003eрукоятью из палисандра\u003c\/strong\u003e, в данном случае — с \u003cstrong\u003eнейлоновым больстером\u003c\/strong\u003e. Вес ножа нетто — 201 г, общая длина — 326 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРазделка рыбы для японских блюд\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка овощей кусочками и ломтиками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка фруктов\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем после каждого использования мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. При заточке сохраняйте исходный заводской угол заточки 15–17°: обрабатывайте заточенную сторону на точильном камне до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню. Между заточками правьте нож мусатом и храните его в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eКоллекция Okinawa\u003c\/a\u003e объединяет современные технологии и культурное наследие и отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей: ее клинки из коррозионностойкой стали AUS-8 выполнены в классических японских формах. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож деба предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867715412,"sku":"SO-0129","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/affadcc6cc96abfad428197d38ca886f.jpg?v=1776066733","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/products\/samura-okinawa-nozh-deba-170-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}