{"product_id":"samura-mo-v-boning-knife-165-mm","title":"Samura Mo-V обвалочный нож 165 мм","description":"\u003cp\u003eОбвалочный нож Samura Mo-V с клинком 165 мм предназначен для работы вплотную к кости. С его помощью удобно снимать мясо с кости, обрабатывать участки вокруг суставов и срезать жир и сухожилия перед приготовлением. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Для обвалки это практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярную зачистку и обвалку, а когда она начинает тупиться, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e: клинок отшлифован с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 15–17°. Длина клинка — 165 мм, высота — 30 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРукоять из \u003cstrong\u003eчерного G-10\u003c\/strong\u003e эргономична и устойчива к влаге. Между рукоятью и клинком расположен \u003cstrong\u003eбольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e. Нож весит 176 г, его общая длина — 303 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСнятие мяса с кости\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОбвалка птицы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОбработка мяса вокруг суставов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСрезание жира, сухожилий и серебристой пленки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПодготовка мяса без костей к приготовлению\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а оставлять его надолго в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда не на стекле, и ведите клинок вдоль костей и вокруг них, а не сквозь них: для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами; между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/mo-v\"\u003eКоллекция Mo-V\u003c\/a\u003e объединяет клинки из нержавеющей стали AUS-8, эргономичные влагостойкие рукояти из G-10 и больстеры из нержавеющей стали в современном дизайне. В ней представлен широкий выбор типов ножей как для домашних, так и для профессиональных поваров. Как и на все ножи SAMURA, на этот обвалочный нож предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532880036180,"sku":"SM-0063","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/91e0cab6eb4fe799cda2cfdefa7bcc51.jpg?v=1776066960","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/products\/samura-mo-v-obvalochnyy-nozh-165-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}