{"product_id":"samura-damascus-nakiri-knife-167-mm","title":"Samura Damascus нож накири 167 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож накири Samura Damascus\u003c\/strong\u003e — нож для овощей в японском стиле с клинком 167 мм, созданный для рубки и нарезки овощей, а также для нарезки фруктов. Как и классический накири, он имеет плоский профиль и прямоугольный кончик, поэтому немного напоминает узкий тесак. В отличие от более универсального сантоку, накири — специализированный нож, поэтому он подойдет увлеченным кулинарам, которым нужен отдельный нож для овощей.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003e67 слоев дамасской стали\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому больше времени уходит на нарезку и меньше — на заточку. При этом твердая режущая кромка требует некоторой бережности: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЛинзовидная заточка\u003c\/strong\u003e выполнена с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — \u003cstrong\u003e16–18°\u003c\/strong\u003e. Благодаря плоскому профилю можно рубить прямо вниз на доску, не толкая нож вперед и не протягивая его на себя. Длина клинка — 167 мм, высота — 48 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eЭргономичная \u003cstrong\u003eчерная рукоять из G-10\u003c\/strong\u003e изготовлена из влагостойкого материала, а ее классическая форма обеспечивает надежный, удобный хват и контроль во время нарезки. \u003cstrong\u003eБольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e повышает прочность. Нож весит 252 г, его общая длина — 310 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРубка овощей прямыми движениями вниз на доску\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка овощей ломтиками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eШинковка овощей\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка фруктов кусочками и ломтиками\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять его в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eНожи \u003ca href=\"\/ru\/collections\/damascus\"\u003eколлекции Damascus\u003c\/a\u003e сочетают 67 слоев дамасской стали с современными методами производства: в результате получается острая режущая кромка, которая режет с небольшим сопротивлением и служит долгие годы. У каждого ножа эргономичная рукоять из G-10 со стальным больстером для прочности и контроля, и, как на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532875809108,"sku":"SD-0043","price":140.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/012b10d4b7a95ec9827e4332a675d2e9.jpg?v=1776066907","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/products\/samura-damascus-nozh-nakiri-167-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}