{"product_id":"samura-butcher-fillet-knife-fisherman-228-mm","title":"Samura Butcher рыбацкий филейный нож 228 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eРыбацкий филейный нож Samura Butcher\u003c\/strong\u003e — специализированный нож для разделки рыбы и мяса. Клинок длиной 228 мм дает длинную режущую кромку для филетирования рыбы, снятия кожи и зачистки мяса. Нож сочетает клинок из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой и изогнутую черную рукоять из TPE с текстурированной поверхностью.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Сталь такой твердости хорошо держит заточку при регулярном использовании, а когда кромка начнет тупиться, ее можно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все же нужно мыть и вытирать насухо вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eКак и все ножи серии Butcher, он имеет \u003cstrong\u003eлинзовидную заточку, выполненную вручную\u003c\/strong\u003e: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. SAMURA применяет эту технику, чтобы получить прочную, ровную режущую кромку.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРукоять изготовлена из черного \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e, имеет изогнутую форму, характерную для серии Butcher, и \u003cstrong\u003eтекстурированную нескользящую поверхность\u003c\/strong\u003e. Благодаря ей резать можно уверенно и быстро.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилетирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСнятие кожи с рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗачистка мяса от жира и сухожилий\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса и рыбы без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять его в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для рубки костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/butcher\"\u003eСерия Butcher\u003c\/a\u003e сочетает клинки из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой и изогнутые рукояти из TPE, подходит как поварам старой школы, так и современным кулинарам и дает то, что мясники ценят больше всего: удобство, безопасность и эффективность. Как и на все ножи SAMURA, на этот филейный нож предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885115220,"sku":"SBU-0048F","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/0d46ca24538645b7c8e0852e8f38d468.jpg?v=1776067038","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/products\/samura-butcher-rybatskiy-fileynyy-nozh-228-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}