{"title":"Okinawa","description":"\u003cp\u003eСерия Samura Okinawa — это классические японские формы клинков на вашей кухне: ножи гюто, сантоку и накири для повседневной подготовки продуктов, ножи янагиба и деба с односторонней заточкой для рыбы, а также нож для нарезки танто. Каждый клинок изготовлен из коррозионностойкой нержавеющей стали AUS-8, 58–59 HRC, и оснащен рукоятью из палисандра. Логичный выбор, если вы любите готовить японские блюда дома.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-10-6-270-mm-single-edged-blade","title":"Samura Okinawa нож янагиба 270 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож янагиба Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — длинный нож для нарезки в японском стиле с клинком 270 мм с односторонней заточкой. Он позволяет нарезать рыбное филе одним легким движением, а также справляется с овощами. Традиционно янагиба известна как нож для суши и сашими, но использовать ее можно и для блюд других кухонь.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 — сталь, устойчивая к коррозии, а такая твердость позволяет ножу справляться с нежными продуктами и при этом оставаться прочным на протяжении многих лет. Когда режущая кромка затупится, ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 33 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ зависимости от модели ножи Okinawa выпускаются с односторонней или двусторонней заточкой, и у этой янагибы \u003cstrong\u003eодносторонняя заточка\u003c\/strong\u003e. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому затачивать его нужно иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКак и у всех ножей серии Okinawa, у этой янагибы \u003cstrong\u003eрукоять из палисандра\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eНейлоновый больстер\u003c\/strong\u003e на рукояти улучшает баланс, что особенно важно для такого длинного клинка. Вес нетто ножа — 226 г, общая длина — 425 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбы для суши и сашими\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПриготовление ваших любимых японских блюд\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка овощей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°: обрабатывайте сторону со спуском до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню; между заточками правьте нож мусатом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eСерия Okinawa\u003c\/a\u003e объединяет современные технологии и культурное наследие, отражая глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей. Ее устойчивые к коррозии клинки из стали AUS-8 выполнены в классических японских формах.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532862341460,"sku":"SO-0111","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/7b75f87a94a280694d98b6b8ba0ade9e.jpg?v=1776066572"},{"product_id":"samura-okinawa-slicing-knife-tanto-230-mm","title":"Samura Okinawa нож для нарезки танто 230 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож для нарезки танто Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e с клинком 230 мм из нержавеющей стали AUS-8 и рукоятью из палисандра — длинный нож для мяса, рыбы и колбасы. Как и другие ножи серии Okinawa, он создан для того, чтобы нарезать рыбное филе одним плавным движением и готовить ваши любимые блюда японской кухни.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e, устойчивой к коррозии, и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Благодаря такой твердости режущая кромка хорошо сохраняет остроту при ежедневной готовке, а восстановить ее можно на точильном камне. Высота клинка — 37 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e выведена с обеих сторон клинка. Благодаря этому за ножом легко ухаживать: вы поочередно затачиваете каждую сторону под одним и тем же углом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРукоять изготовлена из \u003cstrong\u003eпалисандра\u003c\/strong\u003e — дерева, из которого сделаны рукояти всех ножей серии Okinawa, и оснащена \u003cstrong\u003eнейлоновым больстером\u003c\/strong\u003e. Вес нетто ножа — 121 г, общая длина — 384 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка колбасы\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств, вытирайте насухо и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлом; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Используйте деревянные или пластиковые доски, а не стеклянные; кости доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. При заточке на точильном камне сохраняйте исходный заводской угол заточки 15–17°, а между заточками правьте нож мусатом, проводя режущей кромкой по мусату от рукояти к кончику.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eСерия Okinawa\u003c\/a\u003e отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей: клинки из коррозионностойкой стали AUS-8 классических японских форм и рукояти из палисандра. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532862832980,"sku":"SO-0146T","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f81a4974e12fa91da9900bfbff2dd02b.jpg?v=1776066581"},{"product_id":"samura-okinawa-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa нож деба 170 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож деба Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — нож в японском стиле для разделки рыбы, а его клинок 170 мм справляется также с овощами и фруктами. Он пригодится, когда вы готовите дома любимые блюда японской кухни.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок выполнен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e — коррозионностойкой стали — и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. При такой твердости режущая кромка выдерживает ежедневную готовку, а когда затупится, ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 54 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ зависимости от модели ножи Okinawa выпускаются с односторонней или двусторонней заточкой, и у этого ножа деба — \u003cstrong\u003eодносторонняя заточка\u003c\/strong\u003e. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому затачивать его нужно иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКак и все ножи серии Okinawa, этот нож деба оснащен \u003cstrong\u003eрукоятью из палисандра\u003c\/strong\u003e, в данном случае — с \u003cstrong\u003eнейлоновым больстером\u003c\/strong\u003e. Вес ножа нетто — 201 г, общая длина — 326 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРазделка рыбы для японских блюд\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка овощей кусочками и ломтиками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка фруктов\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем после каждого использования мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. При заточке сохраняйте исходный заводской угол заточки 15–17°: обрабатывайте заточенную сторону на точильном камне до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню. Между заточками правьте нож мусатом и храните его в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eКоллекция Okinawa\u003c\/a\u003e объединяет современные технологии и культурное наследие и отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей: ее клинки из коррозионностойкой стали AUS-8 выполнены в классических японских формах. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож деба предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867715412,"sku":"SO-0129","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/affadcc6cc96abfad428197d38ca886f.jpg?v=1776066733"},{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-knife-240-mm","title":"Samura Okinawa нож янагиба 240 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож янагиба Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — длинный нож для нарезки в японском стиле, созданный специально для рыбы. Клинок 240 мм позволяет нарезать рыбное филе одним легким движением, а с овощами нож тоже справляется. Он пригодится, когда вы готовите любимые блюда японской кухни.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — сталь, устойчивая к коррозии, а такая твердость — разумный баланс для домашней готовки: режущая кромка остается острой при регулярном использовании, и при этом ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 40 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ зависимости от модели ножи Okinawa выпускаются с односторонней или двусторонней заточкой, и у этой янагибы односторонняя заточка. Клинок заточен только с одной стороны, а другая сторона остается плоской, поэтому затачивать его нужно иначе, чем нож с двусторонней заточкой (см. раздел «Уход и заточка» ниже).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКак и у всех ножей серии Okinawa, у этой янагибы рукоять из палисандра, в данном случае — с нейлоновым больстером. Вес нетто ножа — 133 г, общая длина — 390 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПодготовка рыбы для любимых блюд японской кухни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка овощей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°: обрабатывайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите плоской стороной по камню; между заточками правьте нож мусатом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eСерия Okinawa\u003c\/a\u003e объединяет современные технологии и культурное наследие, отражая глубокое уважение Samura к японским традициям изготовления ножей. Ее устойчивые к коррозии клинки из стали AUS-8 выполнены в классических японских формах.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867748180,"sku":"SO-0110","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f18f3d178a2cbc3099e4ccde00fcb007.jpg?v=1776066734"},{"product_id":"samura-okinawa-nakiri-knife-172-mm","title":"Samura Okinawa нож накири 172 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож накири Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — овощной нож в японском стиле с клинком 172 мм. Он создан для работы с овощами и фруктами: их удобно рубить, нарезать ломтиками и кубиками. Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8, рукоять — из палисандра.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eОднослойный клинок изготовлен из \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 — коррозионностойкая сталь. При такой твердости режущая кромка остается острой при регулярном использовании и легко восстанавливается на точильном камне. Высота клинка — 47 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУ клинка \u003cstrong\u003eдвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e: режущая кромка сформирована с обеих сторон. Благодаря этому за ножом легко ухаживать: на точильном камне сначала затачивайте одну сторону до появления заусенца, затем другую.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eЭтот накири оснащен \u003cstrong\u003eрукоятью из палисандра\u003c\/strong\u003e с \u003cstrong\u003eнейлоновым больстером\u003c\/strong\u003e. Вес ножа нетто — 142 г, общая длина — 326 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eРубка и нарезка овощей\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка кубиками лука и других овощей\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eШинковка капусты и листовой зелени\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка фруктов ломтиками и кусочками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПодготовка овощей для ваших любимых японских блюд\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для рубки костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а подтачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eКоллекция Okinawa\u003c\/a\u003e сочетает современные технологии с культурным наследием и отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей: клинки из коррозионностойкой стали AUS-8 классических японских форм и рукоять из палисандра у каждого ножа. Как и на все ножи SAMURA, на этот накири предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532881084756,"sku":"SO-0174","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/e22f2f65d2802121cae42bc9d7f74620.jpg?v=1776066975"},{"product_id":"samura-okinawa-santoku-knife-6-9-175-mm-double-edged-blade","title":"Samura Okinawa нож сантоку 175 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож сантоку Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — многофункциональный нож в японском стиле с клинком 175 мм. Он создан для ежедневного измельчения, нарезки кубиками и ломтиками и подходит для мяса без костей, рыбы, овощей, фруктов и хлеба. Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8, рукоять — из палисандра.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eОднослойный клинок изготовлен из \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 — коррозионностойкая сталь. При такой твердости режущая кромка выдерживает регулярное использование, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. Тем не менее мойте и вытирайте нож вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУ клинка \u003cstrong\u003eдвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e: режущая кромка сформирована с обеих сторон, поэтому подтачивать нож несложно. Высота клинка — 47 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eЭтот сантоку оснащен \u003cstrong\u003eрукоятью из палисандра\u003c\/strong\u003e с \u003cstrong\u003eнейлоновым больстером\u003c\/strong\u003e в месте соединения рукояти с клинком. Вес ножа нетто — 131 г, общая длина — 330 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИзмельчение овощей, нарезка кубиками и ломтиками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса без костей ломтиками, полосками или кубиками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка фруктов и хлеба\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПриготовление ваших любимых японских блюд\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для рубки костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а подтачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eСерия Okinawa\u003c\/a\u003e объединяет современные технологии и культурное наследие: клинки из коррозионностойкой стали AUS-8 классических японских форм и рукоять из палисандра у каждого ножа. Как и на все ножи SAMURA, на этот сантоку предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532890161492,"sku":"SO-0194","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f008e62193f3f7b1a878b1f0d92e8587.jpg?v=1776067070"},{"product_id":"samura-okinawa-gyuto-knife-6-7-170-mm-double-edged-blade","title":"Samura Okinawa нож гюто 170 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНож гюто Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e — шеф-нож в японском стиле с клинком 170 мм. Гюто — японское название этой универсальной формы, поэтому нож подойдет для большинства повседневных задач — работы с мясом без костей, рыбой, овощами и хлебом. Клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8, рукоять — из палисандра.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eОднослойный клинок изготовлен из \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 — коррозионностойкая сталь, а такая твердость — разумный баланс для домашней кухни: режущая кромка остается острой при регулярном использовании, и при этом ее можно восстановить на точильном камне. Высота клинка — 40 мм.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУ клинка \u003cstrong\u003eдвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e: кромка сформирована с обеих сторон. Благодаря этому за ножом легко ухаживать: стороны затачивают поочередно под одним и тем же углом.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКак и все ножи серии Okinawa, этот гюто оснащен \u003cstrong\u003eрукоятью из палисандра\u003c\/strong\u003e, а между рукоятью и клинком установлен \u003cstrong\u003eнейлоновый больстер\u003c\/strong\u003e. Вес ножа нетто — 106 г, общая длина — 325 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eНарезка ломтиками, кубиками и порционирование мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРубка овощей, нарезка ломтиками и кубиками\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка хлеба\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПодготовка ингредиентов для любимых японских блюд\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/okinawa\"\u003eКоллекция Okinawa\u003c\/a\u003e объединяет современные технологии и культурное наследие и отражает глубокое уважение SAMURA к японским традициям изготовления ножей. Ее коррозионностойкие клинки из стали AUS-8 выполнены в классических японских формах, и, как на все ножи SAMURA, на этот гюто предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532890227028,"sku":"SO-0185","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/SO_0185_w_1.jpg?v=1777273148"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/collections\/Okinawa.png?v=1775422733","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/collections\/okinawa.oembed","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}