{"title":"Филейные ножи","description":"\u003cp\u003eФилейные ножи предназначены для разделки рыбы на филе и зачистки мяса. В коллекции представлены серии \u003ca href=\"\/ru\/collections\/mo-v\"\u003eMo-V\u003c\/a\u003e, Mo-V Stonewash, \u003ca href=\"\/ru\/collections\/pro-s\"\u003ePro-S\u003c\/a\u003e, Bamboo, \u003ca href=\"\/ru\/collections\/butcher\"\u003eButcher\u003c\/a\u003e и \u003ca href=\"\/ru\/collections\/reptile\"\u003eReptile\u003c\/a\u003e — от малого филейного ножа 137 мм до Reptile Swordfish 252 мм, а также обвалочный нож Mo-V Stonewash. Большинство клинков изготовлено из нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC; у Reptile — нержавеющая сталь AUS-10 твердостью 59–61 HRC и линзовидная заточка. Для традиционной разделки рыбы посмотрите также наши \u003ca href=\"\/ru\/collections\/deba\"\u003eножи деба\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"samura-mo-v-fillet-knife-fisherman-218-mm","title":"Samura Mo-V рыбацкий филейный нож 218 мм","description":"\u003cp\u003eРыбацкий филейный нож Samura Mo-V с клинком 218 мм предназначен для разделки рыбы и мяса. С его помощью удобно филетировать рыбу и снимать с нее кожу, порционировать филе и зачищать куски мяса без костей. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное филетирование и зачистку, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая коррозионностойкая сталь, что важно при работе с влажной рыбой, но нож все же стоит мыть и вытирать вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e выполнена с обеих сторон клинка, исходный заводской угол заточки — 15–17°. Длина клинка — 218 мм, высота клинка — 41 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРукоять из \u003cstrong\u003eчерного G-10\u003c\/strong\u003e эргономична и влагостойка, а в месте соединения с клинком расположен \u003cstrong\u003eбольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e. Нож весит 203 г, общая длина — 370 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилетирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСнятие кожи с рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗачистка мяса от жира и сухожилий\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, и будьте осторожны с продуктами, в которых есть кости: для рубки мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКаждый нож \u003ca href=\"\/ru\/collections\/mo-v\"\u003eколлекции Mo-V\u003c\/a\u003e сочетает клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 с эргономичной влагостойкой рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали — в современном дизайне, рассчитанном как на домашних поваров, так и на профессионалов кухни. Как и на все ножи SAMURA, на каждый из них предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532850938196,"sku":"SM-0048F","price":50.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/93610ac33fec0581df3bd8a97b9c746e.jpg?v=1776066066"},{"product_id":"samura-reptile-fillet-knife-swordfish-252-mm","title":"Samura Reptile филейный нож Swordfish 252 мм","description":"\u003cp\u003eФилейный нож Samura Reptile Swordfish оснащен длинным клинком 252 мм для рыбы и мяса. Благодаря такой длине он подходит для филетирования средней и крупной рыбы, а также для зачистки и порционирования мяса. Клинок из нержавеющей стали AUS-10 имеет линзовидную заточку, а рифленая рукоять изготовлена из нержавеющей стали.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из однослойной \u003cstrong\u003eнержавеющей стали AUS-10\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e59–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. AUS-10 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eРежущая кромка имеет характерную для серии Reptile \u003cstrong\u003eлинзовидную заточку\u003c\/strong\u003e: спуск слегка скруглен, а не плоский. Сам клинок имеет \u003cstrong\u003eсатинированную отделку\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eСеребристая рукоять изготовлена из \u003cstrong\u003eнержавеющей стали\u003c\/strong\u003e и имеет рифленую форму, типичную для серии Reptile. Благодаря сверхлегкому весу, характерному для серии, нож удобно лежит в руке. Вес ножа нетто — всего 92 г, общая длина — 402 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилетирование средней и крупной рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРазделка и порционирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗачистка мяса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для разрубания костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Reptile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/reptile\"\u003eСерия Reptile\u003c\/a\u003e вдохновлена мезозойской эрой, когда по Земле бродили гигантские рептилии, и сочетает наследие с современным дизайном. Ножи серии объединяют клинки из нержавеющей стали AUS-10 с рифлеными рукоятями из нержавеющей стали, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532865388884,"sku":"SRP-0048S","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/aedf5716a25ddece4a934d9b20028979.jpg?v=1776066657"},{"product_id":"samura-mo-v-stonewash-boning-knife-165-mm","title":"Samura Mo-V Stonewash обвалочный нож 165 мм","description":"\u003cp\u003eОбвалочный нож Samura Mo-V Stonewash с тонким клинком 165 мм создан для работы вплотную к кости. С его помощью удобно отделять мясо и птицу от костей, а также снимать с мяса кожу, хрящи и сухожилия. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 с темной отделкой Stonewash дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Для обвалки это практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную работу, а когда начинает тупиться, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож насухо вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e выполнена с обеих сторон под исходным заводским углом 15–17°. Острый тонкий клинок позволяет делать глубокие точные разрезы и чисто срезать корейку вдоль кости, а его форма помогает обходить суставы. \u003cstrong\u003eОтделка Stonewash\u003c\/strong\u003e придает клинку темный благородный вид.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eОвальная рукоять изготовлена из \u003cstrong\u003eчерного G-10\u003c\/strong\u003e — эргономичного и влагостойкого материала. \u003cstrong\u003eБольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e отделяет клинок от рукояти. Вес ножа — 176 г, общая длина — 307 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОбвалка мяса и птицы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОтделение кожи, хрящей и сухожилий от мяса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eАккуратное отделение корейки от кости\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОбработка мяса вокруг суставов\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных, и ведите клинок вдоль костей и вокруг них, не перерезая их: для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами, между заточками пользуйтесь мусатом, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Mo-V Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eСвоими характерными темными клинками \u003ca href=\"\/ru\/collections\/mo-v-stonewash\"\u003eколлекция Mo-V Stonewash\u003c\/a\u003e обязана обработке металла миллионами мелких камней. У каждого ножа коллекции есть гигиеничный металлический больстер между клинком и влагостойкой овальной рукоятью, и, как на все ножи SAMURA, на каждый из них предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532868534612,"sku":"SM-0063B","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/aca276c7a75637f8292289ff11931ff6.jpg?v=1776066767"},{"product_id":"samura-mo-v-small-fillet-knife-5-5-139-mm","title":"Samura Mo-V малый филейный нож 139 мм","description":"\u003cp\u003eМалый филейный нож Samura Mo-V с клинком 139 мм предназначен для разделки рыбы и мяса. Компактный клинок создан для точной работы: филирования, снятия кожи и зачистки кусков мяса без костей. Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8, а черная рукоять из G-10 соединяется с ним через больстер из нержавеющей стали.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное филирование и зачистку, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, что важно при работе с влажной рыбой, но мыть и вытирать нож все же следует вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eКлинок имеет \u003cstrong\u003eдвустороннюю заточку\u003c\/strong\u003e: режущая кромка выведена с обеих сторон под исходным заводским углом 15–17°. Длина клинка — 139 мм, высота — 25 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРукоять изготовлена из \u003cstrong\u003eчерного G-10\u003c\/strong\u003e — эргономичного влагостойкого материала. \u003cstrong\u003eБольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e соединяет ее с клинком и повышает гигиеничность. Нож весит 84 г, его общая длина — 263 мм, поэтому он легко лежит в руке.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСнятие кожи с рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗачистка мяса от жира и сухожилий\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17° и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/mo-v\"\u003eКоллекция Mo-V\u003c\/a\u003e сочетает однослойную нержавеющую сталь AUS-8 с современным дизайном, эргономичной влагостойкой рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали — для домашних кулинаров и профессиональных поваров. Как и на все ножи SAMURA, на этот филейный нож предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532878790996,"sku":"SM-0044","price":37.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/9b10548d2e081fa9ee2d9750d70a861a.jpg?v=1776066946"},{"product_id":"samura-mo-v-fillet-knife-218-mm","title":"Samura Mo-V филейный нож 218 мм","description":"\u003cp\u003eФилейный нож Samura Mo-V с длинным клинком 218 мм создан для разделки рыбы и мяса. Используйте его, чтобы филетировать рыбу и снимать с нее кожу, нарезать филе порциями и зачищать куски мяса без костей. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Это обеспечивает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное филетирование и зачистку, а восстановить ее на точильном камне несложно. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, но нож все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУ ножа \u003cstrong\u003eдвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e: кромка сформирована с обеих сторон клинка, исходный заводской угол заточки — 15–17°. Длина клинка — 218 мм, высота — 29 мм: такая длина подходит для длинных ровных режущих движений.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРукоять из \u003cstrong\u003eчерного G-10\u003c\/strong\u003e эргономична и устойчива к влаге. Между рукоятью и клинком расположен \u003cstrong\u003eбольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e. Вес ножа — 161 г, общая длина — 351 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилетирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСнятие кожи с рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка рыбы порциями\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗачистка мяса от жира и сухожилий\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а также не следует надолго оставлять его в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для мясных костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами. Между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/mo-v\"\u003eКоллекция Mo-V\u003c\/a\u003e — это современный дизайн, нержавеющая сталь AUS-8, эргономичные влагостойкие рукояти из G-10 и больстеры из нержавеющей стали. В серию входят ножи самых разных типов — как для домашних кулинаров, так и для профессиональных поваров. Как и на все ножи SAMURA, на этот филейный нож предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532879085908,"sku":"SM-0048","price":52.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/299538baef002d164696774adc7bd71c.jpg?v=1776066947"},{"product_id":"samura-butcher-fillet-knife-fisherman-228-mm","title":"Samura Butcher рыбацкий филейный нож 228 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eРыбацкий филейный нож Samura Butcher\u003c\/strong\u003e — специализированный нож для разделки рыбы и мяса. Клинок длиной 228 мм дает длинную режущую кромку для филетирования рыбы, снятия кожи и зачистки мяса. Нож сочетает клинок из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой и изогнутую черную рукоять из TPE с текстурированной поверхностью.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Сталь такой твердости хорошо держит заточку при регулярном использовании, а когда кромка начнет тупиться, ее можно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но нож все же нужно мыть и вытирать насухо вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eКак и все ножи серии Butcher, он имеет \u003cstrong\u003eлинзовидную заточку, выполненную вручную\u003c\/strong\u003e: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. SAMURA применяет эту технику, чтобы получить прочную, ровную режущую кромку.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРукоять изготовлена из черного \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e, имеет изогнутую форму, характерную для серии Butcher, и \u003cstrong\u003eтекстурированную нескользящую поверхность\u003c\/strong\u003e. Благодаря ей резать можно уверенно и быстро.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилетирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСнятие кожи с рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗачистка мяса от жира и сухожилий\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса и рыбы без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять его в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для рубки костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/butcher\"\u003eСерия Butcher\u003c\/a\u003e сочетает клинки из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой и изогнутые рукояти из TPE, подходит как поварам старой школы, так и современным кулинарам и дает то, что мясники ценят больше всего: удобство, безопасность и эффективность. Как и на все ножи SAMURA, на этот филейный нож предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885115220,"sku":"SBU-0048F","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/0d46ca24538645b7c8e0852e8f38d468.jpg?v=1776067038"},{"product_id":"samura-pro-s-small-fillet-knife-5-5-139mm","title":"Samura Pro-S малый филейный нож 137 мм","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМалый филейный нож Samura Pro-S\u003c\/strong\u003e с клинком 137 мм предназначен для разделки рыбы и мяса. Используйте его для филетирования рыбы и снятия с нее кожи, а также для зачистки кусков мяса без костей. Как и вся серия Pro-S, он создан для поваров старой школы и современных кулинаров, для которых на первом месте эффективность и комфорт.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 известна своей прочностью и способностью сохранять остроту при регулярном использовании. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает ежедневное филетирование и зачистку, а когда ей потребуется внимание, ее легко заточить на точильном камне. Как нержавеющая сталь, AUS-8 устойчива к коррозии, что важно при работе с влажной рыбой, но нож все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e сформирована с обеих сторон клинка под исходным заводским углом 15–17°. Нож сделан по классическому европейскому образцу и имеет \u003cstrong\u003eклинок со сквозным хвостовиком\u003c\/strong\u003e: длина клинка — 137 мм, высота — 26 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЧерная рукоять из G-10\u003c\/strong\u003e выполнена в европейском стиле серии Pro-S и закреплена заклепками. G-10 — прочный материал для рукоятей, а эргономичная форма обеспечивает надежный и удобный хват. Между клинком и рукоятью расположен \u003cstrong\u003eбольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e. SAMURA проектирует каждый нож Pro-S так, чтобы он был хорошо сбалансирован. Вес малого филейного ножа — 94 г, общая длина — 266 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилетирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСнятие кожи с рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eУдаление жира и сухожилий с мяса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка кусков мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Pro-S\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/pro-s\"\u003eСерия Pro-S\u003c\/a\u003e — универсальная коллекция SAMURA из основных ножей, необходимых на каждой кухне: все они оснащены клинками из нержавеющей стали AUS-8 и черными рукоятями из G-10. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885868884,"sku":"SP-0044","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/9c8f171b834163dbe0062dfd12bacd8e.jpg?v=1776067051"},{"product_id":"samura-pro-s-fillet-knife-8-8-224-mm","title":"Samura Pro-S рыбацкий филейный нож 224 мм","description":"\u003cp\u003eРыбацкий филейный нож Samura Pro-S имеет длинный клинок 224 мм для подготовки рыбы и мяса. Используйте его, чтобы филировать рыбу и снимать с нее кожу, порционировать филе и зачищать мясо без костей. Как и вся серия Pro-S, он создан для поваров старой школы и современных кулинаров, для которых на первом месте эффективность и комфорт.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eКлинок и сталь\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eКлинок изготовлен из \u003cstrong\u003eоднослойной нержавеющей стали AUS-8\u003c\/strong\u003e и закален до \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 известна своей долговечностью и способностью сохранять остроту при регулярном использовании. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает филирование и зачистку, а восстановить ее можно на точильном камне в домашних условиях. Как нержавеющая сталь, AUS-8 устойчива к коррозии, что важно при работе с влажной рыбой, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после использования.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДвусторонняя заточка\u003c\/strong\u003e выведена с обеих сторон клинка, исходный заводской угол заточки — 15–17°. Нож выполнен в классическом европейском стиле: \u003cstrong\u003eклинок со сквозным хвостовиком\u003c\/strong\u003e имеет длину 224 мм и высоту 35 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eРукоять и баланс\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЧерная рукоять из G-10\u003c\/strong\u003e выполнена в европейском стиле серии Pro-S и закреплена заклепками. G-10 — прочный материал для рукоятей, а эргономичная форма обеспечивает надежный и удобный хват. Между клинком и рукоятью расположен \u003cstrong\u003eбольстер из нержавеющей стали\u003c\/strong\u003e. SAMURA проектирует каждый нож Pro-S с хорошим балансом веса, поэтому длинным клинком легко управлять. Нож весит 178 г при общей длине 373 мм.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eДля чего подходит\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФилирование рыбы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСнятие кожи с рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПорционирование рыбного филе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗачистка мяса от жира и сухожилий\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНарезка мяса без костей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eУход и заточка\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПеред первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eО серии Pro-S\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ru\/collections\/pro-s\"\u003eСерия Pro-S\u003c\/a\u003e — универсальная коллекция SAMURA из самых необходимых ножей для любой кухни, все с клинками из нержавеющей стали AUS-8 и черными рукоятями из G-10. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532889375060,"sku":"SP-0048F","price":50.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/33f5854a9c1688337f7e57357cac6cf1.jpg?v=1776067058"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/collections\/Fileynye_3f0b91c5-4805-4b19-b28c-e1f2d24dd99c.png?v=1794314548","url":"https:\/\/samura.com\/ru\/collections\/fileynye-nozhi.oembed","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}