{"product_id":"samura-damascus-boning-knife-6-5-165-mm","title":"Samura Damascus uitbeenmes 165 mm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSamura Damascus uitbeenmes\u003c\/strong\u003e is gemaakt om vlees voor te bereiden voordat je het gaat koken. Met het lange, smalle lemmet van 165 mm scheid je vlees van het bot en verwijder je zonder veel moeite aders en vel. Het combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLemmet en staal\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003e67 lagen damaststaal\u003c\/strong\u003e en gehard tot \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. De Damascus-serie combineert het traditionele vakmanschap van gelaagd damaststaal met moderne productiemethoden. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat het wat zorg vraagt: leid het lemmet langs botten in plaats van erdoorheen, en houd het weg van diepvriesproducten en glazen snijplanken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003econvexe snede\u003c\/strong\u003e is aan beide zijden geslepen onder een slijphoek af fabriek van \u003cstrong\u003e16–18°\u003c\/strong\u003e. SAMURA ontwerpt de snede van de Damascus-serie zo dat hij met minimale weerstand snijdt en bij dagelijks gebruik lang meegaat. Met een lengte van 165 mm en een hoogte van 30 mm kun je met het smalle lemmet dicht langs het bot werken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHeft en balans\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet ergonomische, vochtbestendige heft is gemaakt van \u003cstrong\u003ezwart G-10\u003c\/strong\u003e. Een \u003cstrong\u003ebolster van roestvrij staal\u003c\/strong\u003e verbindt het lemmet met het heft, voor duurzaamheid en controle. Samen helpen de bolster en de vorm van het lemmet voorkomen dat je hand tijdens het werk naar de snede glijdt. Het mes weegt 180 g en heeft een totale lengte van 305 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eToepassingen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVlees van het bot scheiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAders en vel van vlees verwijderen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKip uitbenen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVlees voorbereiden om te koken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eOnderhoud en slijpen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af. De vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat het doorhakken van botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18° en gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, waarbij je de snede van het heft naar de punt langs de staaf trekt. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOver de Damascus-serie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElk mes uit de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/damascus\"\u003eDamascus-collectie\u003c\/a\u003e combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een ergonomisch heft van G-10 en een stalen bolster voor controle tijdens het snijden. Zoals alle SAMURA-messen wordt dit uitbeenmes geleverd met 2 jaar garantie.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532882788692,"sku":"SD-0063","price":87.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/SD_0063.jpg?v=1776247512","url":"https:\/\/samura.com\/nl\/products\/samura-damascus-uitbeenmes-165-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}