{"product_id":"samura-pro-s-small-fillet-knife-5-5-139mm","title":"Samura Pro-S coltello da filetto piccolo 137 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003epiccolo coltello da filetto Samura Pro-S\u003c\/strong\u003e ha una lama da 137 mm per preparare pesce e carne. Usalo per sfilettare e spellare il pesce e per rifilare tagli di carne senz'osso. Come tutta la serie Pro-S, è pensato per i cuochi tradizionali e moderni che mettono al primo posto prestazioni e comfort.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8 monostrato\u003c\/strong\u003e e temprata a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. L'AUS-8 è noto per la sua resistenza e per la capacità di mantenere l'affilatura con l'uso regolare. Con questa durezza il filo resiste bene alla sfilettatura e alla rifilatura di tutti i giorni e, quando serve, è semplice riaffilarlo su una pietra per affilare. Essendo un acciaio inox, l'AUS-8 resiste alla corrosione, un aspetto importante quando lavori con il pesce bagnato, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello poco dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffilatura bilaterale\u003c\/strong\u003e è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Il coltello segue un classico design europeo con \u003cstrong\u003elama a codolo passante\u003c\/strong\u003e, lunga 137 mm e alta 26 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emanico nero in G-10\u003c\/strong\u003e riprende lo stile europeo della serie Pro-S ed è fissato con rivetti. Il G-10 è un materiale robusto per manici e la forma ergonomica ti offre una presa salda e confortevole. Tra lama e manico si trova una \u003cstrong\u003eghiera in acciaio inox\u003c\/strong\u003e. SAMURA progetta ogni coltello Pro-S per un buon bilanciamento del peso. Il piccolo coltello da filetto pesa 94 g e ha una lunghezza totale di 266 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSfilettare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTogliere la pelle dai filetti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorzionare i filetti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEliminare grasso e tendini dalla carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare tagli di carne senz'osso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito, lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai in vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa un acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Pro-S\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/collections\/pro-s\"\u003eserie Pro-S\u003c\/a\u003e è una versatile collezione SAMURA dei coltelli essenziali di cui ogni cucina ha bisogno, tutti con lame in acciaio inox AUS-8 e manici neri in G-10. Come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885868884,"sku":"SP-0044","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/9c8f171b834163dbe0062dfd12bacd8e.jpg?v=1776067051","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-pro-s-coltello-da-filetto-piccolo-137-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}