{"product_id":"samura-mo-v-stonewash-cleaver-180-mm","title":"Samura Mo-V Stonewash mannaia 180 mm","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emannaia Samura Mo-V Stonewash\u003c\/strong\u003e è una mannaia da chef con lama da 180 mm per tagliare a pezzi e porzionare carne e pesce. La sua lama ampia è alta 93 mm e il coltello ha un peso adatto a lavorare alimenti consistenti. La lama è in acciaio inox AUS-8 monostrato con una finitura stonewash scura e il manico è in G-10 nero.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8 monostrato\u003c\/strong\u003e, temprato a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione e, con questa durezza, il filo regge bene l'uso regolare; quando serve, puoi ripristinarlo su una pietra per affilare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffilatura bilaterale\u003c\/strong\u003e è molata su entrambi i lati e il suo angolo di affilatura di fabbrica è di \u003cstrong\u003e40°\u003c\/strong\u003e. Questo angolo aiuta la molatura di finitura a durare a lungo e la lama a restare affilata. La \u003cstrong\u003efinitura stonewash\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama il suo colore scuro.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emanico nero in G-10\u003c\/strong\u003e è ergonomico e resistente all'umidità, quindi con l'uso non si gonfia né cambia colore. Una \u003cstrong\u003eghiera in acciaio inox\u003c\/strong\u003e separa la lama dal manico ovale. Il bilanciamento tra lama e manico è studiato per rendere il lavoro più agevole. Il coltello pesa 376 g e ha una lunghezza totale di 315 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliare a pezzi e porzionare la carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare a pezzi la carne con l'osso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDividere grandi tagli di carne in pezzi più piccoli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e porzionare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo sciacqua la mannaia con acqua calda e asciugala. Lavala a mano con materiali non abrasivi e asciugala; la lavastoviglie è sconsigliata e la mannaia non va lasciata a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e usa la mannaia per carne e ossa, ma lascia i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, riaffila la lama su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 40° e conserva la mannaia in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Mo-V Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI coltelli della \u003ca href=\"\/it\/collections\/mo-v-stonewash\"\u003eserie Mo-V Stonewash\u003c\/a\u003e devono le loro caratteristiche lame scure al processo stonewash, in cui il metallo viene lavorato con milioni di piccole pietre. Ognuno ha una ghiera metallica tra la lama e il manico ovale resistente all'umidità e, come tutti i coltelli SAMURA, anche questa mannaia è coperta da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532864569684,"sku":"SM-0040B","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/a959ab5530c8d83f03a53afc216e52db.jpg?v=1776066631","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-mo-v-stonewash-mannaia-180-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}