{"product_id":"samura-mo-v-cleaver-180-mm","title":"Samura Mo-V mannaia 180 mm","description":"\u003cp\u003eLa mannaia Samura Mo-V è una mannaia da chef con lama da 180 mm per tagliare a pezzi e porzionare carne e pesce. La sua lama larga è alta 92 mm e il coltello ha un peso adatto a lavorare alimenti consistenti. La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8 e il manico nero in G-10 si unisce a essa tramite una ghiera in acciaio inox.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in un \u003cstrong\u003eunico strato di acciaio inox AUS-8\u003c\/strong\u003e, temprato a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Per una mannaia, questa durezza rappresenta un equilibrio sensato: il filo regge bene i colpi frequenti e puoi ripristinarlo sulla pietra per affilare senza troppa fatica. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma dovresti comunque lavare e asciugare la mannaia subito dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffilatura bilaterale\u003c\/strong\u003e è molata su entrambi i lati con un angolo di affilatura di fabbrica di \u003cstrong\u003e40°\u003c\/strong\u003e. Questo angolo ampio aiuta il filo a conservare a lungo la molatura di finitura, mentre la lama resta affilata.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emanico nero in G-10\u003c\/strong\u003e è ergonomico e resistente all'umidità: non si gonfia, non cambia colore e sta comodo in mano. Una \u003cstrong\u003eghiera in acciaio inox\u003c\/strong\u003e unisce il manico alla lama. La forma ergonomica della mannaia e il bilanciamento tra lama e manico rendono il lavoro più agevole. La mannaia pesa 376 g e ha una lunghezza totale di 315 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliare a pezzi e porzionare la carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzare la carne con l'osso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDividere grandi tagli di carne in pezzi più piccoli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e porzionare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua la mannaia con acqua calda e asciugala. In seguito, lavala a mano con materiali non abrasivi e asciugala; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e non lasciarla a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro; questa mannaia è il coltello SAMURA per carne e ossa, ma lascia i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, riaffilala sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 40° e riponi la mannaia in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/collections\/mo-v\"\u003ecollezione Mo-V\u003c\/a\u003e abbina un unico strato di acciaio inox AUS-8 a un design contemporaneo, a un manico in G-10 ergonomico e resistente all'umidità e a una ghiera in acciaio inox, ed è pensata sia per chi cucina a casa sia per i professionisti della cucina. Come tutti i coltelli SAMURA, questa mannaia è coperta da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532878627156,"sku":"SM-0040","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/48d101fd4377f65cf1fda5fe10a88e67.jpg?v=1776066943","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-mo-v-mannaia-180-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}