{"product_id":"samura-kaiju-yanagiba-knife-240-mm-with-bolster","title":"Samura Kaiju coltello yanagiba 240 mm, con ghiera","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello yanagiba Samura Kaiju\u003c\/strong\u003e è un lungo coltello trinciante in stile giapponese con lama da 240 mm e ghiera. È pensato per affettare il pesce, ma se la cava bene anche con le verdure. La lama martellata in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico in legno Pakka.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8 monostrato\u003c\/strong\u003e e temprata a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Questo ti garantisce un filo che regge bene l'uso regolare ed è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. La lunghezza della lama ti permette di tagliare un filetto con lunghe passate, anziché segarlo avanti e indietro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efinitura martellata\u003c\/strong\u003e riprende il motivo lunare della serie Kaiju. I suoi minuscoli crateri aiutano le fette a staccarsi dalla lama anziché restarvi attaccate. L'\u003cstrong\u003eaffilatura bilaterale\u003c\/strong\u003e lucidata è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico è in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e dalla geometria classica. Il legno denso resiste sia all'umidità sia agli odori, una qualità ideale per un coltello usato spesso per il pesce. Nel punto in cui la lama incontra il manico si trova una \u003cstrong\u003eghiera\u003c\/strong\u003e. Il coltello ha un peso netto di 171 g e una lunghezza totale di 369 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAffettare filetti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorzionare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare le verdure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato per i surgelati. Conservalo in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Kaiju\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/collections\/kaiju\"\u003eserie Kaiju\u003c\/a\u003e prende il nome dai mostri giganti della mitologia giapponese e abbina lame martellate dal motivo lunare a manici in legno Pakka, in due linee: con e senza ghiera. Questo yanagiba appartiene alla linea con ghiera e, come tutti i coltelli SAMURA, ha una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532874236244,"sku":"SKJ-0045B","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f59fc233b15ec10991015f2005a4b1d0.jpg?v=1776066880","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-kaiju-coltello-yanagiba-240-mm-con-ghiera","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}