{"product_id":"samura-damascus-grand-chefs-knife-240-mm","title":"Samura Damascus coltello grand chef 240 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello grand chef Samura Damascus\u003c\/strong\u003e è il fratello maggiore del classico coltello da chef, un coltello a cui puoi affidare compiti ancora più impegnativi. La sua lama da 240 mm è la più lunga della serie Damascus e puoi usarla ogni giorno per tritare, affettare, tagliare a listarelle, tagliare a cubetti e tritare finemente. La lama è realizzata in acciaio damasco a 67 strati ed è abbinata a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio damasco a 67 strati\u003c\/strong\u003e e temprata a \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. La serie Damascus unisce l'arte tradizionale dell'acciaio damasco a strati ai moderni metodi di produzione. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. Di contro, richiede un po' di attenzione: tienila lontana da ossa, surgelati e taglieri in vetro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffilatura convessa\u003c\/strong\u003e è eseguita su entrambi i lati con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Come ogni lama Damascus, anche questa è pensata per affettare con una resistenza minima. L'ampia lama misura 240 mm di lunghezza e 50 mm di altezza.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico ergonomico è in \u003cstrong\u003eG-10 nero\u003c\/strong\u003e, un materiale duro e resistente all'umidità che contribuisce all'affidabilità e alla durata del coltello. Il manico è dotato di una \u003cstrong\u003eghiera in acciaio inox\u003c\/strong\u003e, che ti offre controllo e aiuta a tenere le dita lontane dal cibo. Il coltello è ben bilanciato in mano, pesa 270 g e ha una lunghezza totale di 378 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTritare e tagliare a cubetti la verdura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare a listarelle verdure come il cavolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare e porzionare carne senz'osso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e porzionare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTritare finemente gli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare la frutta e tagliare il pane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato. Affilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18° e, tra un'affilatura e l'altra, usa l'acciaino, facendo scorrere il filo lungo l'asta dal manico verso la punta. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOgni coltello della \u003ca href=\"\/it\/collections\/damascus\"\u003ecollezione Damascus\u003c\/a\u003e unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico ergonomico in G-10 e a una ghiera in acciaio e, come tutti i coltelli SAMURA, ha una garanzia di 2 anni. Il coltello grand chef è anche un'ottima idea regalo per chi cucina per passione o per professione.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532871549268,"sku":"SD-0087","price":140.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/2d95cdcdc6ef134dd20e0b2145d6c12f.jpg?v=1776066831","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-damascus-coltello-grand-chef-240-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}