{"product_id":"samura-damascus-boning-knife-6-5-165-mm","title":"Samura Damascus coltello disossatore 165 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello disossatore Samura Damascus\u003c\/strong\u003e è pensato per preparare la carne prima della cottura. La sua lama lunga e stretta da 165 mm ti permette di separare la carne dall'osso e di rimuovere vene e pelle senza troppa fatica. Unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata con \u003cstrong\u003e67 strati di acciaio damasco\u003c\/strong\u003e e temprata a \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. La serie Damascus unisce l'arte tradizionale dell'acciaio damasco a strati ai moderni metodi di produzione. Una lama dura mantiene a lungo il filo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. In cambio, richiede un po' di attenzione: guida la lama lungo le ossa anziché attraverso di esse e tienila lontana da surgelati e taglieri di vetro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffilatura convessa\u003c\/strong\u003e è eseguita su entrambi i lati con un angolo di affilatura di fabbrica di \u003cstrong\u003e16–18°\u003c\/strong\u003e. SAMURA progetta il filo Damascus per tagliare con la minima resistenza e durare nel tempo nell'uso quotidiano. Con 165 mm di lunghezza e 30 mm di altezza, la lama stretta ti permette di lavorare vicino all'osso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico ergonomico e resistente all'umidità è in \u003cstrong\u003eG-10 nero\u003c\/strong\u003e. Una \u003cstrong\u003eghiera in acciaio inox\u003c\/strong\u003e unisce la lama al manico per garantire robustezza e controllo. Insieme, la ghiera e la forma della lama aiutano a evitare che la mano scivoli verso il filo mentre lavori. Il coltello pesa 180 g e ha una lunghezza totale di 305 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSeparare la carne dall'osso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRimuovere vene e pelle dalla carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisossare il pollo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparare la carne per la cottura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Affila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18° e, tra un'affilatura e l'altra, passa il filo sull'acciaino dal manico verso la punta. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOgni coltello della \u003ca href=\"\/it\/collections\/damascus\"\u003ecollezione Damascus\u003c\/a\u003e unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico ergonomico in G-10 e a una ghiera in acciaio per garantire il controllo durante il taglio. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello disossatore è coperto da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532882788692,"sku":"SD-0063","price":87.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/SD_0063.jpg?v=1776247512","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-damascus-coltello-disossatore-165-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}