{"product_id":"samura-damascus-67-slicing-knife-195-mm","title":"Samura Damascus 67 coltello trinciante 195 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello trinciante Samura Damascus 67 ha una lama stretta e dritta da 195 mm, pensata per affettare con tagli lunghi. Il suo compito principale è affettare carne e filetti di pesce, ma se la cava bene anche con prosciutto, salumi, verdure e pane. La lama in acciaio damasco a 67 strati è abbinata a un manico ovale in Micarta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è forgiata con \u003cstrong\u003e67 strati di acciaio damasco\u003c\/strong\u003e e temprata a \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. Per contro, un filo così duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lama è sottile e stretta, alta appena 32 mm, ideale per i tagli lunghi e regolari tipici dell'affettatura. L'\u003cstrong\u003eaffilatura bilaterale\u003c\/strong\u003e è eseguita a mano su entrambi i lati, con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Un filo molato su entrambi i lati è semplice da mantenere su una pietra per affilare.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico ovale è realizzato in \u003cstrong\u003eMicarta\u003c\/strong\u003e. È estremamente resistente, ha una forma ergonomica e non teme l'umidità. SAMURA conferisce alla serie un bilanciamento misurato con precisione e un baricentro posizionato con cura, così il coltello resta comodo e facile da controllare, anche con alimenti teneri e delicati. Il coltello ha una lunghezza totale di 322 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAffettare carne e filetti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare il pesce per i piatti giapponesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare prosciutto e salumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare verdura e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare il pane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega con filo seghettato. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e ripristina il filo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Damascus 67\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOgni coltello della \u003ca href=\"\/it\/collections\/damascus-67\"\u003ecollezione Damascus 67\u003c\/a\u003e, nota anche come 67 Damascus, è forgiato con 67 strati di acciaio damasco e dotato di un manico ovale in Micarta pensato per durare nel tempo. Il design è minimalista e di ispirazione giapponese e, come tutti i coltelli SAMURA, ognuno è coperto da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532868075860,"sku":"SD67-0045M","price":71.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/776d470dedd8217facb1946ced6c2239.jpg?v=1776066748","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-damascus-67-coltello-trinciante-195-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}