{"product_id":"samura-damascus-67-grand-chefs-knife-240-mm","title":"Samura Damascus 67 coltello grand chef 240 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello grand chef Samura Damascus 67\u003c\/strong\u003e è un coltello da chef in stile europeo con una lama da 240 mm, pensato per essere il coltello principale della tua cucina. Puoi usarlo per tritare, tagliare e affettare un'ampia varietà di alimenti, da verdura e frutta a carne, pesce e pane. La lama è forgiata con 67 strati di acciaio damasco e abbinata a un manico nero in Micarta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eForgiata con \u003cstrong\u003e67 strati di acciaio damasco\u003c\/strong\u003e, la lama è temprata a \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Questa durezza mantiene il filo affilato a lungo, così durante le preparazioni passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. Un filo duro richiede però anche un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffilatura bilaterale\u003c\/strong\u003e è eseguita a mano su entrambi i lati, con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Essendo molato su entrambi i lati, il filo è semplice da mantenere su una pietra per affilare.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico ovale \u003cstrong\u003enero in Micarta\u003c\/strong\u003e è estremamente resistente, ha una forma ergonomica e non teme l'umidità. I coltelli della serie Damascus 67 hanno un bilanciamento misurato con precisione e un baricentro posizionato con cura, così il coltello resta comodo e facile da controllare, anche con alimenti teneri e delicati. Pesa 222 g e ha una lunghezza totale di 365 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTritare le verdure e tagliare la cipolla a cubetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare, tagliare a cubetti e porzionare la carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e porzionare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare la frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare il pane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Usa taglieri in legno o in plastica anziché in vetro e affidati a una mannaia SAMURA per le ossa e a un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato per i surgelati. Quando usi la pietra per affilare, mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°, ripassa il filo con l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi il metallo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Damascus 67\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOgni coltello della \u003ca href=\"\/it\/collections\/damascus-67\"\u003ecollezione Damascus 67\u003c\/a\u003e, nota anche come 67 Damascus, è forgiato con 67 strati di acciaio damasco e dotato di un manico ovale in Micarta pensato per durare nel tempo. Come tutti i coltelli SAMURA, anche questo è coperto da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867649876,"sku":"SD67-0087M","price":124.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/c96e4e37d34886c4385bb5911a954ac4.jpg?v=1776066730","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-damascus-67-coltello-grand-chef-240-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}