{"product_id":"samura-butcher-cleaver-180-mm-with-engraving","title":"Samura Butcher mannaia 180 mm, con incisione","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emannaia Samura Butcher\u003c\/strong\u003e è una mannaia da 180 mm per tagliare e porzionare carne e pesce, qui nella versione con incisione. La sua lama larga è alta 80 mm. È anche il coltello che la guida SAMURA alla cura dei coltelli raccomanda per la carne con l'osso, così gli altri coltelli non devono occuparsene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in un \u003cstrong\u003eunico strato di acciaio inox AUS-8\u003c\/strong\u003e, temprato a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Un acciaio duro resta affilato a lungo e, con questa durezza, puoi comunque ripristinare il filo su una pietra per affilare senza troppa fatica. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma la mannaia va comunque lavata e asciugata subito dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOgni coltello Butcher è affilato a mano con un'\u003cstrong\u003eaffilatura convessa\u003c\/strong\u003e: i lati della lama si raccordano dolcemente al filo invece di incontrarsi in un bisello piatto a V. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo resistente e uniforme che taglia le fibre in modo netto, senza lasciare bordi sfilacciati. A parte l'incisione, lama, manico e dimensioni sono identici a quelli della mannaia Butcher standard.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico è in \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e nero, con forma curva e una \u003cstrong\u003esuperficie di presa testurizzata e antiscivolo\u003c\/strong\u003e. La superficie testurizzata ti aiuta a mantenere una presa sicura anche con le mani bagnate, e la forma curva aiuta a evitare che la mannaia ti scivoli di mano, così puoi eseguire tagli rapidi e decisi. La mannaia pesa 295 g e ha una lunghezza totale di 308 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e porzionare la carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare la carne con l'osso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDividere grandi tagli di carne in pezzi più piccoli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e porzionare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua la mannaia con acqua calda e asciugala. Lavala a mano con materiali non abrasivi e asciugala; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarla a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17° e conserva la mannaia in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSAMURA ha creato la \u003ca href=\"\/it\/collections\/butcher\"\u003eserie Butcher\u003c\/a\u003e per cuochi tradizionali e moderni, concependola attorno a ciò che i macellai apprezzano di più – comfort, sicurezza ed efficienza – con lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano e manici curvi in TPE con impugnatura testurizzata. Come tutti i coltelli SAMURA, questa mannaia è coperta da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532873646420,"sku":"SBU-0040G","price":169.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/8c5c88f5c78d36d261932e11f1027d91.jpg?v=1776066870","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-butcher-mannaia-180-mm-con-incisione","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}