{"product_id":"samura-butcher-skinning-knife-6-8-173-mm","title":"Samura Butcher coltello scuoiatore 173 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello scuoiatore Samura Butcher\u003c\/strong\u003e è un coltello specifico per la preparazione della carne. La sua lama da 173 mm è pensata per rimuovere la pelle ed eliminare grasso e tendini, così i tuoi tagli di carne sono pronti per la cottura. La lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano è abbinata a un manico curvo in TPE nero con impugnatura testurizzata.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8 monostrato\u003c\/strong\u003e, temprato a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Questa durezza ti offre un filo che resiste alla regolare preparazione della carne e, quando inizia a perdere mordente, puoi riportarlo in forma su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello poco dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOgni coltello Butcher ha un'\u003cstrong\u003eaffilatura convessa eseguita a mano\u003c\/strong\u003e: le facce della lama si raccordano dolcemente al filo anziché incontrarsi in un bisello piatto a V. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo durevole e uniforme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico è in \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e nero. Ha la forma curva della serie Butcher e un'\u003cstrong\u003eimpugnatura testurizzata e antiscivolo\u003c\/strong\u003e che ti permette di eseguire tagli rapidi e decisi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRimuovere la pelle dalla carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEliminare grasso e tendini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRimuovere le membrane dai tagli di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRifinire i tagli disossati prima della cottura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e lascia il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePensata sia per i cuochi della vecchia scuola sia per quelli moderni, la \u003ca href=\"\/it\/collections\/butcher\"\u003eserie Butcher\u003c\/a\u003e abbina lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano a manici curvi in TPE e offre ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello scuoiatore è coperto da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885180756,"sku":"SBU-0067","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/d37481cc957f82d9383fb0e48ec39071.jpg?v=1776067042","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-butcher-coltello-scuoiatore-173-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}