{"product_id":"samura-butcher-knife-195-mm","title":"Samura Butcher coltello da macellaio 195 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello da macellaio Samura Butcher\u003c\/strong\u003e è un coltello per la carne della serie Butcher. La sua lama da 195 mm è adatta a sezionare grandi tagli disossati, rifilare il grasso e porzionare la carne in bistecche e pezzi da arrosto. La lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano è abbinata a un manico curvo in TPE nero con impugnatura testurizzata.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8 monostrato\u003c\/strong\u003e, temprato a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. L'acciaio duro mantiene a lungo l'affilatura e, con questa durezza, il filo si ripristina comunque facilmente su una pietra per affilare quando inizia a perdere mordente. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma il coltello va comunque lavato e asciugato subito dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCome ogni coltello della serie Butcher, presenta un'\u003cstrong\u003eaffilatura convessa eseguita a mano\u003c\/strong\u003e: i fianchi della lama si incurvano dolcemente verso il filo invece di convergere in una V a facce piatte. SAMURA usa questa tecnica per ottenere un filo resistente e uniforme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico è in \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e nero, con la forma curva comune a tutta la serie Butcher e un'\u003cstrong\u003eimpugnatura testurizzata antiscivolo\u003c\/strong\u003e. L'impugnatura ti permette di eseguire tagli rapidi e sicuri, cosa importante quando lavori un grosso pezzo di carne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSezionare grandi tagli di carne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorzionare la carne in bistecche e pezzi da arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRifilare grasso e tendini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare e tagliare a cubetti la carne per stufati e saltati in padella\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSAMURA ha concepito la \u003ca href=\"\/it\/collections\/butcher\"\u003eserie Butcher\u003c\/a\u003e partendo da ciò che i macellai apprezzano di più, ovvero comfort, sicurezza ed efficienza, con lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano e manici curvi in TPE, pensati sia per i cuochi tradizionalisti sia per quelli moderni. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello da macellaio è coperto da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532891275604,"sku":"SBU-0066","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/98f5f8f7f527ca6b417009726a5ceffa.jpg?v=1776067090","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-butcher-coltello-da-macellaio-195-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}