{"product_id":"samura-butcher-chefs-knife-8-200-mm","title":"Samura Butcher coltello da chef 200 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello da chef Samura Butcher\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina tuttofare con lama da 200 mm. Si occupa del lavoro quotidiano sul tagliere, dall'affettare e porzionare la carne e tagliare il pesce fino a tritare la verdura e tagliare il pane. La lama in acciaio inox AUS-8, affilata a mano, è montata su un manico curvo nero in TPE con impugnatura testurizzata e antiscivolo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8 monostrato\u003c\/strong\u003e e temprata a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. È una durezza sufficiente a mantenere un filo ben tagliente durante la regolare preparazione dei pasti, eppure l'acciaio resta facile da riaffilare su una pietra per affilare quando il filo inizia a perdere mordente. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma conviene comunque lavare e asciugare la lama subito dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCome ogni coltello della serie Butcher, ha un'\u003cstrong\u003eaffilatura convessa eseguita a mano\u003c\/strong\u003e. Invece di incontrarsi in una V piatta, i fianchi della lama scendono curvandosi dolcemente fino al filo. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo resistente e uniforme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e nero e ha la forma curva tipica della serie Butcher. La sua \u003cstrong\u003eimpugnatura testurizzata e antiscivolo\u003c\/strong\u003e ti offre una presa sicura, così puoi eseguire tagli rapidi e decisi, sia che tu stia porzionando la carne sia che tu stia affrontando una montagna di verdure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAffettare e porzionare carne senz'osso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare il pesce a porzioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTritare la verdura e tagliare la cipolla a cubetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettare la frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare il pane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica anziché sul vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Tra un'affilatura e l'altra, fai scorrere il filo lungo l'acciaino dal manico verso la punta e riaffilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/collections\/butcher\"\u003eserie Butcher\u003c\/a\u003e è pensata per offrire ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. Le sue lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano e i manici curvi in TPE si adattano tanto ai professionisti della cucina di vecchia scuola quanto ai cuochi moderni e, come tutti i coltelli SAMURA, anche questo coltello da chef ha una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532891636052,"sku":"SBU-0086","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/db182f706426a6a204abc1c1a783c147.jpg?v=1776067095","url":"https:\/\/samura.com\/it\/products\/samura-butcher-coltello-da-chef-200-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}