{"title":"Deba","description":"\u003cp\u003eIl deba è un coltello in stile giapponese per la preparazione del pesce, ma se la cava bene anche con la verdura. Qui trovi il deba da 170 mm della serie Okinawa e la sua versione stonewash della serie Okinawa Stonewash. Entrambi hanno una lama in acciaio inox AUS-8 da 58–59 HRC con affilatura monolaterale e manico in palissandro: una classica forma di lama giapponese per chi prepara regolarmente il pesce.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"samura-okinawa-stonewash-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa Stonewash coltello deba 170 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello deba Samura Okinawa Stonewash\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina in stile giapponese per la preparazione del pesce, con una lama da 170 mm che si occupa anche di verdura e frutta. Usalo quando prepari i tuoi piatti giapponesi preferiti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in un unico strato di \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8\u003c\/strong\u003e, temprato a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. L'AUS-8 è un acciaio resistente alla corrosione. Con questa durezza il filo regge bene l'uso regolare e l'acciaio resta comunque semplice da riaffilare su una pietra per affilare. La lama è alta 54 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa serie Okinawa è disponibile con lama in AUS-8 standard o con lama in AUS-8 Stonewash, entrambe a 58–59 HRC, e questo deba è la versione \u003cstrong\u003estonewash\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA seconda del modello, i coltelli Okinawa hanno lame ad affilatura monolaterale o bilaterale, e questo deba ha un'\u003cstrong\u003eaffilatura monolaterale\u003c\/strong\u003e. È molata su un solo lato, mentre l'altro resta piatto, quindi va affilata in modo diverso rispetto a un coltello ad affilatura bilaterale (vedi Cura e affilatura più sotto).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCome tutti i coltelli della serie Okinawa, questo deba ha un \u003cstrong\u003emanico in palissandro\u003c\/strong\u003e, qui con una ghiera in nylon. Il coltello ha un peso netto di 201 g e una lunghezza totale di 326 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePreparare il pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorzionare i filetti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e affettare le verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare la frutta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato. Sulla pietra per affilare mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°: lavora il lato bisellato finché non compare una bava uniforme, poi passa leggermente il lato piatto sulla pietra alcune volte; tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Okinawa Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOkinawa Stonewash è la linea stonewash della serie Okinawa, che unisce tecnologia moderna e patrimonio culturale e riflette il profondo rispetto di SAMURA per le tradizioni giapponesi dell'arte coltellinaia. I coltelli della \u003ca href=\"\/it\/collections\/okinawa-stonewash\"\u003ecollezione Okinawa Stonewash\u003c\/a\u003e hanno lame in AUS-8 realizzate in forme giapponesi classiche e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532860703060,"sku":"SO-0129B","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/74484f7c9319e17fcc80bb8dac567685.jpg?v=1776066542"},{"product_id":"samura-okinawa-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa coltello deba 170 mm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello deba Samura Okinawa\u003c\/strong\u003e è un coltello in stile giapponese per la preparazione del pesce, e la sua lama da 170 mm se la cava bene anche con verdura e frutta. Usalo quando prepari a casa i tuoi piatti giapponesi preferiti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLama e acciaio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama è realizzata in un unico strato di \u003cstrong\u003eacciaio inox AUS-8\u003c\/strong\u003e, un acciaio resistente alla corrosione, temprato a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Con questa durezza il filo regge l'uso quotidiano in cucina e, quando si smussa, puoi ripristinarlo su una pietra per affilare. La lama è alta 54 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA seconda del modello, i coltelli Okinawa hanno lame con affilatura monolaterale o bilaterale, e questo deba ha un'\u003cstrong\u003eaffilatura monolaterale\u003c\/strong\u003e. È molata su un solo lato, mentre l'altro resta piatto, quindi si affila in modo diverso rispetto a un coltello con affilatura bilaterale (vedi «Cura e affilatura» più sotto).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManico e bilanciamento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCome ogni coltello della serie Okinawa, questo deba ha un \u003cstrong\u003emanico in palissandro\u003c\/strong\u003e, qui dotato di una \u003cstrong\u003eghiera in nylon\u003c\/strong\u003e. Il coltello ha un peso netto di 201 g e misura 326 mm di lunghezza totale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi ideali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePreparare il pesce per piatti giapponesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorzionare filetti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare e affettare le verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliare la frutta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCura e affilatura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi dopo ogni utilizzo lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Per affilarlo, mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°: lavora il lato molato sulla pietra per affilare finché non si forma una bava uniforme, poi passa leggermente il lato piatto sulla pietra alcune volte. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi il metallo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/collections\/okinawa\"\u003ecollezione Okinawa\u003c\/a\u003e unisce tecnologia moderna e patrimonio culturale e riflette il profondo rispetto di SAMURA per le tradizioni della coltelleria giapponese, con lame in acciaio AUS-8 resistente alla corrosione realizzate nelle classiche forme giapponesi. Come tutti i coltelli SAMURA, questo deba è coperto da una garanzia di 2 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867715412,"sku":"SO-0129","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/affadcc6cc96abfad428197d38ca886f.jpg?v=1776066733"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/collections\/SO_0129.png?v=1775424581","url":"https:\/\/samura.com\/it\/collections\/deba.oembed","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}